Moszkvai szoljanka

Ez a húsos szoljanka recept többféle húst és zöldséget használ. Fontos, hogy előre elkészítsük az összes hozzávalót a gyors és egyenletes főzési folyamat biztosítása érdekében.

Lépésről lépésre recept

Ez a szoljanka recept minimális felszerelést igényel: egy lábas a leves főzéséhez, egy serpenyő a sütéshez, vágódeszkák a zöldségekhez és a húshoz, egy konyhakés, egy reszelő, egy evőkanál és egy teáskanál, valamint egy szűrőedény vagy lyukas kanál a leves egyszerű kezeléséhez.

1. lépés:

A húskészítményeket – füstölt húst és kolbászt – vágd csíkokra, a kolbászokat pedig félkarikákra. Próbáld meg azonos méretű darabokat készíteni.

2. lépés:

A savanyúságot és a káposztát vágd apró darabokra, hogy egyenletesen főjenek. Ha az uborka túl kemény, először meghámozhatod vagy lereszelheted.

3. lépés:

Reszelj durvára az egyik sárgarépát, a másikat pedig karikákra vágd az állag változatossága érdekében. Ez gazdagabbá teszi a szoljankát, mind vizuálisan, mind ízében.

4. lépés:

Vékonyra szeleteljük a gombát, és összekeverjük zúzott fokhagymával. A fokhagyma kiemeli a gomba aromáját és fokozza az ízét.

5. lépés:

Hámozd meg a burgonyát, és vágd egyenlő méretű kockákra. Így minden darab egyenletesen fog főni.

6. lépés:

Pirítsd a hagymát és a reszelt sárgarépát, amíg megpuhulnak és enyhén aranybarnák nem lesznek. Ez a sütés ízt ad a levesnek, és gyönyörű színt ad a levesnek.

7. lépés:

Add hozzá a savanyúságot és a káposztát a serpenyőbe, és párold körülbelül 30 percig, időnként megkeverve. Ez lehetővé teszi, hogy a savanykás íz enyhüljön, és az összíz harmonikusabbá váljon.

8. lépés:

Add hozzá a sampinyonval és a fokhagymával ízesített keveréket, és párold puhára. A gombák felszívják a káposzta levet, gazdagítva az étel ízét.

9. lépés:

Add hozzá a húst és a burgonyát a forrásban lévő csirkehúsleveshez, majd ízesítsd sóval, borssal és fűszerekkel. Csökkentsd a hőt, hogy a leves ne forrjon túl.

10. lépés:

Forrald fel a burgonyát, majd add hozzá a párolt uborkát és a savanyú káposztát. Keverd addig, amíg az összes hozzávaló egyenletesen el nem oszlik a levesben.

11. lépés:

Keverjük meg a szoljankát, és főzzük teljesen megpuhulni. Kóstold meg, és ha szükséges, adj hozzá még fűszereket. Miután lekapcsoltuk a tűzhelyet, hagyjuk az ételt 10-15 percig lefedve állni.

Főzési tippek

Használjon többféle füstölt húst az íz fokozása érdekében.

A természetes savanyúság érdekében jobb, ha az uborkát sólével együtt adjuk hozzá.

A burgonyát nem szabad túlfőzni, hogy megtartsa alakját.

A savanyú káposztát előre ki lehet préselni a savasság szabályozása érdekében.

Főzés után hagyjuk a szoljankát egy kicsit állni – így gazdagabb ízű lesz.

Tálaláskor közvetlenül a tányérra tegyük a citromot és az olajbogyót.