Szolyanka télen egy üvegben

A befőzéshez 1 literes üvegeket fogunk használni. Egy ilyen üveg elég ahhoz, hogy 3 literes lábasban szoljanka levest készítsünk ezen a télen. Az üvegek méretét az igényeid és a szokásos lábasod mérete alapján válaszd ki.

A Solyanka a legegyszerűbb recept alapján készül, amely nem igényel zöldségek elősütését vagy időpazarlást.

Lépésről lépésre recept

1. lépés: Zöldségek darabolása

Mielőtt elkészítenénk a szoljankát, készítsük elő a zöldségeket. Először a káposztát tépkedjük fel. A káposztát, majd a hagymát félkarikákra vágjuk, a sárgarépát pedig durva reszelőn lereszeljük. A paprikából eltávolítjuk a magokat, és csíkokra vágjuk. A csípős paprikát és a paradicsomot kockázzuk vagy szeleteljük fel.

2. lépés: Keverés és pácolás

Tedd a felaprított zöldségeket egy lábasba, és keverd össze. Add hozzá a fűszereket (bors, babérlevél, ecet, só és cukor), és keverd meg újra. Ezután fedd le, és hagyd állni 3 órán át.

3. lépés: Hőkezelés

Helyezd a serpenyőt a tűzhelyre, és főzd a forrástól számított 30 percig, időnként megkeverve, hogy ne égjen meg.

4. lépés: A szoljanka feltekerése

Merjük a forró szoljankát előre sterilizált üvegekbe. Töltse meg az üvegeket színültig, óvatosan nyomkodva a káposztára. Zárja le az üvegeket fedővel.

Főzési tippek

A lédússág megőrzése érdekében jobb, ha nem használunk húsdarálót a paradicsomhoz.

Befőzés előtt mindenképpen kóstold meg a szoljankát. Az ecet, a só és a cukor mennyiségét ízlésed szerint állíthatod be.

Ha a jövőben szoljankával tervezel kísérletezni, a zöldségekkel együtt főtt gombát is adhatsz hozzá.

Ez a káposztaszósz recept sokoldalú. Hideg köretként tálalható húsokhoz, vagy felhasználható saláta vagy más főételek alapjaként.