Szolyanka grúzul

A grúz szoljanka receptünk szerinti elkészítéséhez friss alapanyagokra és hagyományos grúz fűszerekre lesz szüksége, amelyek fűszeres ízt adnak az ételnek.

Lépésről lépésre recept

Ez a grúz szoljanka recept egyszerű, de a marhahúsnak sokáig kell főnie, hogy az étel valóban puha legyen. A marhahús borban való párolása egyedi puhaságot és ízt kölcsönöz az ételnek. Íme a lépésről lépésre szóló recept.

1. lépés:

A marhahúst apró darabokra vágjuk. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal, és süssük a marhahúst magas lángon körülbelül 5 percig, amíg aranybarna nem lesz.

2. lépés:

A hagymát felkockázzuk, majd a serpenyőben lévő húshoz adjuk a vajjal együtt. Csökkentsük a hőt alacsonyra, és pároljuk további 5 percig.

3. lépés:

Öntsünk száraz fehérbort a serpenyőbe, és forraljuk fel.

4. lépés:

Miután felforrt, vedd takarékra a lángot, fedd le, és párold a húst egy órán át.

MEGJEGYZÉS: A marhahús hosszú ideig tartó borban való főzése hihetetlenül puha és ízletes húst eredményez, ami az étel ízének titka. Ha nem szeretne bort használni a grúz szoljankában, helyettesítse azt azonos mennyiségű marhahúslevessel.

5. lépés:

A savanyúságot apró darabokra vágjuk, és adjuk a serpenyőhöz.

6. lépés:

A paradicsomokat apróra vágjuk (vagy turmixgépben felaprítjuk), és a hússal és a zöldségekkel együtt adjuk a serpenyőbe.

7. lépés:

Forraljuk fel az egészet, majd fedő alatt, alacsony lángon főzzük 20 percig.

8. lépés:

Adjunk hozzá paradicsompürét, őrölt fűszereket (koriander, khmeli-szuneli, utskho-szuneli, Svan só, pirospaprika) és apróra vágott chilipaprikát.

9. lépés:

Alaposan keverjük össze, és pároljuk a grúz szoljankát további 10 percig.

10. lépés:

Miután levettük az edényt a tűzhelyről, apróra vágjuk a fokhagymát és a koriandert. Adjuk a fokhagymát és az apróra vágott fűszernövényeket a grúz szoljankához, és keverjük össze.

Kész a szoljanka, jó étvágyat!

Főzési tippek

Az étel csípősségét több vagy kevesebb piros chili paprika hozzáadásával lehet beállítani. A klasszikus grúz szoljankának mérsékelten csípősnek kell lennie.

Ha nem szeretnél paradicsompürét használni, helyettesítheted nagyobb mennyiségű friss paradicsommal vagy sűrű paradicsompürével. A lényeg, hogy a grúz szoljanka gazdag paradicsomos ízű legyen.

A fűszerek az étel alapját képezik. Ne hanyagoljuk el a grúz fűszereket sem. Ezek adják a grúz szoljanka egyedi ízét. A szván só már tartalmazza a szükséges fűszerek nagy részét.

A grúz szoljankát ideális melegen, friss fűszernövényekkel díszítve tálalni. A friss grúz kenyér tökéletesen illik ehhez a húsételhez.

Biztosak vagyunk benne, hogy ez a grúz szoljanka az egyik kedvenc recepted lesz. Jó étvágyat és jó ízt!