Szolyanka gombával autoklávban

Lépésről lépésre recept

1. lépés:

Szeleteljük fel a gombát, tegyük egy lábasba, és öntsük fel vízzel. Főzzük meg sós vízben.

2. lépés:

Vágjuk a hagymát félkarikákra.

3. lépés:

A sárgarépát apró darabokra (félkarikákra) vágjuk, vagy koreai sárgarépareszelőn lereszeljük.

4. lépés:

Vágjuk a kaliforniai paprikát csíkokra.

5. lépés:

A káposztát csíkokra vágjuk.

6. lépés:

Öntsön 75 ml növényi olajat egy lábasba. Pirítsa benne a hagymát, amíg aranybarna nem lesz.

7. lépés:

Amíg a hagyma sül, a paradicsomot szeletekre vágjuk.

8. lépés:

Adjuk hozzá a sárgarépát a hagymához, és pároljuk puhára.

9. lépés:

Amíg a hagyma és a sárgarépa sül, tedd át a paradicsomot egy húsdarálón.

10. lépés:

Add hozzá a kaliforniai paprikát a zöldségekhez, keverd meg, és pirítsd 10 percig. Öntsd hozzá a maradék 75 ml növényi olajat.

11. lépés:

Öntsük a paradicsomos keveréket a zöldségekre, és forraljuk fel.

12. lépés:

Adjunk káposztát és paradicsomszószt a zöldségekhez, cukrot ízlés szerint.

13. lépés:

A főtt gombákat egy szűrőedénybe dobjuk, hozzáadjuk a teljes tömeghez, és alaposan összekeverjük.

14. lépés:

Közvetlenül a szoljanka megfőzése után öntsük tiszta, száraz üvegekbe, és tömörítsük a keveréket. Zárjuk le az üvegeket fedővel.

MEGJEGYZÉS: Az üvegeket nem kell előre sterilizálni, de a fedeleket 1-2 percig kell forralni.

15. lépés:

Melegítse fel az autoklávban lévő vizet körülbelül 60 Celsius-fokra. Öntse a vizet az autoklávba, és helyezze bele az üvegeket.

MEGJEGYZÉS: Elektromos autoklávhoz 4 literre, klasszikushoz 1 literre lesz szüksége.

16. lépés:

Vedd fel a lángot közepes-magasra, és főzd 50 percig 115°C-on. Miután a befőttesüvegek kihűltek, kiveheted őket.

Főzési tippek

A szoljankát fűszernövényekkel tálaljuk. Ha csípősebben szeretjük, adjunk hozzá egy kis borsot. A csiperkegomba helyett bármilyen erdei gombát használhatunk (rókagombát, vargányát vagy nyárfagombát).