Szolyanka babbal télen
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Bab
-
Hagyma
-
Sárgarépa
-
Kaliforniai paprika
-
Paradicsomlé
-
Növényi olaj
-
Só
-
Cukor
-
Ecet
Konyhai eszközök
- Kanál
- Edény
- Pán
- Konyhai reszelő
- Üvegek fedéllel
- Meleg takaró
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Az első lépés az előkészítés. Mosd meg a babot, tedd egy edénybe, és öntsd le hideg vízzel. Áztasd 2 órán át. Ezután főzd meg enyhén sós vízben.
2. lépés:
A hagymát dolgozzuk fel: hámozzuk meg, vágjuk kockákra, majd olajban pirítsuk aranybarnára.
3. lépés:
Mosd meg a paradicsomokat, reszeld le őket, majd pürésítsd. A recept körülbelül másfél liter elkészített paradicsomlére és pépjére vonatkozik.
4. lépés:
Add hozzá a hagymát a paradicsomléhez, ízesítsd sóval és cukorral. Forrald fel a keveréket. Folyamatosan kevergesd, hogy a lé ne égjen meg.
5. lépés:
A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, adjuk a léhez, és negyed órán át főzzük a keveréket, amíg a zöldségek megpuhulnak és a paradicsom átitatja őket.
6. lépés:
Hámozd meg a paprikát, vágd csíkokra. Tedd át egy lábasba a többi hozzávalóval, és párold további 15 percig.
7. lépés:
Adjuk hozzá az előfőzött babot a szoljankához, keverjük meg. Főzzük alacsony lángon további 30-35 percig.
8. lépés:
Amikor a zöldségek kellően megpuhultak, öntsünk ecetet a salátába, keverjük meg, és kapcsoljuk le a tűzhelyet.
9. lépés:
Öntsd a szójaszósz keveréket előzőleg sterilizált üvegekbe, és zárd le. Fordítsd fejjel lefelé az üvegeket, és csomagold őket törölközőbe vagy takaróba.
10. lépés:
Miután az üveg tartalma teljesen lehűlt, a szoljankát télen hűvös helyen tároljuk. Tárolásra alkalmas lehetőségek az erkély, a hűtőszekrény vagy a pince.
Főzési tippek
Gazdagabb íz érdekében a hagymát enyhén megpiríthatjuk növényi olajban, mielőtt a paradicsomléhez adnánk.
Javasoljuk, hogy a babot előre főzzük, különösen, ha nagy mennyiségben készítjük el a salátát, hogy a főzési folyamat kényelmesebb legyen.
A reszelt paradicsom helyett használhatunk kész paradicsomlevet is, de az íze kevésbé lesz intenzív.
Paprikát választva válassz húsos és édes fajtákat; ezek kellemesebb állagúak.
Ez a szoljanka nagyon könnyen elkészíthető, és csodálatos kiegészítője lehet bármilyen téli étkezésnek, legyen szó akár mindennapi, akár ünnepi étkezésről.
