Szolyanka kolbásszal és olajbogyóval

Az olajbogyós, kolbászos és citromos szoljanka leves elkészítése egyszerű. Csak készítse elő a receptben felsorolt ​​összes hozzávalót. Minél többféle kolbászt használ, annál gazdagabb ízű lesz a leves.

A kolbászos szoljanka receptje egyszerű. A kolbászos szoljanka elkészítése két fő lépésből áll: az alap (burgonya) főzése és az aromás, párolt öntet elkészítése. Kövesd a lépésről lépésre szóló utasításokat a kolbászos szoljanka elkészítéséhez, és máris kész a tökéletes, tartalmas leves.

Lépésről lépésre recept

1. lépés:

Hámozzuk meg a burgonyát, a hagymát és a sárgarépát, majd mossuk meg hideg vízben, és szárítsuk meg szalvétával (papírtörlővel).

2. lépés:

A burgonyát vágd vékony csíkokra vagy kis kockákra – attól függően, hogy neked melyik a kényelmesebb.

3. lépés:

Tedd a burgonyát húslevesbe vagy vízbe, és forrald fel. Csökkentsd a hőt, és főzd puhára, körülbelül 10-25 percig (a burgonya méretétől és fajtájától függően).

4. lépés:

A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk (vékony csíkokra vághatjuk, vagy durva reszelőn lereszelhetjük).

5. lépés:

A savanyú uborkát kockákra vagy csíkokra vágjuk (durva reszelőn is lereszelhetjük).

6. lépés:

Egy vastag aljú serpenyőben pirítsd meg a kis darabokra vágott szalonnát, amíg a zsírja kiolvad.

MEGJEGYZÉS: Ha kevés a zsír, adhat hozzá egy kevés finomított növényi olajat.

7. lépés:

A hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben, magas lángon, folyamatos keverés mellett pirítsuk 5-7 percig (amíg a zöldségek megbarnulnak).

8. lépés:

Adjuk hozzá az uborkát és a paradicsompürét a serpenyőbe, és főzzük magas lángon 10-20 percig.

MEGJEGYZÉS: A sütés megégésének elkerülése érdekében fontos, hogy folyamatosan keverjük.

9. lépés:

Öntsünk egy kevés húslevest a szoljanka lábasból a serpenyőbe. Közepes lángon pároljuk a paradicsomszószt, amíg az összes hozzávaló át nem fő.

10. lépés:

Ekkor vágjuk a kolbászt a szoljankába.

MEGJEGYZÉS: A húskészítményeket bármilyen módon felvághatja – vékony csíkokra vagy kis kockákra.

11. lépés:

A citromot vékony szeletekre vágjuk, az olajbogyókat pedig egészben hagyjuk (vagy ha szükséges, feldaraboljuk). A koktélparadicsomokat negyedeljük.

MEGJEGYZÉS: A koktélparadicsom általában édes, ami kiegyensúlyozza a receptünk szerint kész szoljanka ízét.

12. lépés:

A fokhagymát finomra vágjuk, vagy egy présen átnyomjuk.

13. lépés:

Add hozzá a paradicsomos keveréket a lábashoz a szoljankával együtt. Vedd fel a magas hőt.

14. lépés:

Forrás után adjuk hozzá a kolbászt a leveshez.

15. lépés:

Aprítsd fel és add hozzá a fűszernövényeket, az olajbogyót, a paradicsomot és a citromgerezdeket, majd vedd le a serpenyőt a tűzről.

MEGJEGYZÉS: Ebben a szakaszban kóstold meg, hogy sót adj-e hozzá, ha szükséges. Fontos megjegyezni, hogy ahogy a szoljanka ázik, az uborka, az olajbogyó, a kolbász és a citrom sósabbá válik.

16. lépés:

Hagyjuk a szoljankát ázni körülbelül 15 percig. 5 perc elteltével vegyük ki a citromgerezdeket a levesből. A kolbászos szoljanka készen áll; jó étvágyat!

MEGJEGYZÉS: Tálaláskor a szoljankát ízesíthetjük borssal és egy citromcikk hozzáadásával. Tejföllel is finom lesz.

Főzési tippek

Gazdagabb ízért használjon erős húslevest (marha- vagy csirkehúslevest). Ha nincs leveslevese, sima víz is megteszi.

A szoljanka receptünk fő szabálya a húsok változatossága. Próbáljon meg legalább háromféle húst belefoglalni a levesbe: főtt kolbászt, füstölt húsokat (kolbász, szegyhús, szalonna) és opcionálisan főtt húst.

Ha az uborka nem túl savanyú, vagy élénkebb ízt szeretne, a főzés végén 1-2 evőkanál sóoldatot adhat a leveshez.

A citromgerezdeket 5-10 perccel azután vedd le a levesről, hogy levetted a tűzről. Ha túl sokáig rajta hagyod a citromhéjat, az kellemetlen keserű ízt kölcsönözhet a levesnek.

A Szolyanka, sok más levessel ellentétben, sokkal ízletesebbé válik, ha beáztatják és kicsit lehűtik.