Zselé charlotte almával

Lépésről lépésre recept

1. lépés:

A legtöbb süteményhez sűrű, tejfölhöz hasonló állagú tészta szükséges. A mi charlotte receptünk hígabb tésztát ír elő. Kezdjük a charlotte alapjával. Törjünk fel három tojást egy mély tálba. Adjunk hozzá egy csipet sót, cukrot és vaníliás cukrot. Most erőteljesen verjük fel, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik.

MEGJEGYZÉS: Ha szeretsz kísérletezni a receptekkel, és különösen ízletes charlotte-ot szeretnél, a tésztához nem csak vaníliás cukrot adhatsz. Ha szereted a fahéj élénk ízét és aromáját az almával párosítva, itt az ideje, hogy hozzáadd. A fahéj nemcsak pikáns ízt ad, hanem finom színt is ad a pitének. Ízlés szerint szerecsendiót vagy kardamomot is adhatsz hozzá. Ezek a fűszerek kiemelik az almák ízét, és hihetetlen ízcsokrot alkotnak. Sok recept tartalmazza ezeket a fűszereket az aroma fokozása érdekében.

2. lépés:

Ezután öntsük a tejet a keverékhez, és habverővel keverjük el újra. Ezután adjuk hozzá az olvasztott és kissé lehűtött vajat, és folyamatosan keverjük.

MEGJEGYZÉS: A tészta levegősségének biztosítása érdekében feltétlenül szitáld át a lisztet. A zselés almás charlotte receptünk hihetetlenül puha és könnyű lesz.

3. lépés:

A lisztet keverjük össze a sütőporral, és szitáljuk a tésztával egy tálba. Mindent alaposan keverjünk simára. A tészta gyorsan és könnyen keverhető habverővel, csomók nélkül.

MEGJEGYZÉS: Az összes száraz hozzávalót, például a szódabikarbónát, a sütőport és a fahéjat keverjük össze a liszttel, mielőtt a nedves alaphoz adjuk. Ez megakadályozza a csomósodást a tésztában, és biztosítja a tökéletes állagot.

4. lépés:

Egyelőre tedd félre a tésztát. Dolgozzunk az almákon. Ez egy igazi almás pite lesz, ezért sok almát fogunk használni – 4 nagyot, azaz 800 grammot. Távolítsd el az almák magházát és tegyük ki a magokat. Mivel sok alma lesz ebben a pitében, hogy egyenletesen oszoljanak el, elég apróra vágjuk őket, kis kockákra. A hámozással nem kell foglalkozni.

MEGJEGYZÉS: Fontos a megfelelő almafajta kiválasztása. A zselés péksütemények receptjéhez a legjobb a kemény, édes-savanyú fajtákat választani. Ezek sütés közben nem sülnek túl, megőrzik állagukat, és lédús, valamint egy csipetnyi savanykás ízt kölcsönöznek a zselés pitének. Ha édes almája van, adhat egy kevés citromlevet a töltelékhez – ez kiegyensúlyozza az ízt, és egy csipetnyi savanykás ízt ad.

5. lépés:

Kenj ki vajjal egy kapcsos tortaforma alját. Ha kapcsos tortaformáról van szó, akkor sütőpapírra lesz szükséged. Ezután kend ki vajjal az oldalát is.

MEGJEGYZÉS: A tepsi kivajazása mellett az oldalát és az alját is vékonyan lisztezheted. A vaj és a liszt megakadályozza, hogy a sütemény leragadjon.

6. lépés:

Ezután add hozzá a szeletelt almákat. Nyomd le őket egy kicsit, hogy egyenletesen eloszoljanak a tepsi alján. Ezután egyszerűen öntsd a tésztát az almákra, és kend szét őket, amíg teljesen be nem fedi őket.

MEGJEGYZÉS: A sima tészta állag eléréséhez és a cukor teljes feloldódásához a töltelék és a feltét összes hozzávalójának szobahőmérsékletűnek kell lennie.

7. lépés:

Helyezd illatos kreációnkat előmelegített sütőbe. Süsd 180 Celsius-fokon körülbelül 35 percig. A tökéletes charlotte-hoz 40 percig süsd. Minden sütő más, így a sütési idő kissé eltérhet. A sütést könnyen ellenőrizheted egy fa nyárssal vagy fogpiszkálóval – tisztán és szárazon kell kijönniük. Ez azt jelenti, hogy a charlotte-unk készen áll!

MEGJEGYZÉS: Tálalás előtt a sütőben sült, kész charlotte-ot tetszés szerint díszíthetjük. Például megszórhatjuk porcukorral.

Főzési tippek

Az almás charlotte könnyebb kivételéhez használhat kapcsos tortaformát. Az alja és a levehető pereme légmentesen záródó edényt képez. Sütés után a forma oldala könnyen lehúzható. Ez megakadályozza a sérülést a kész almás charlotte kivételekor, és megőrzi tökéletes megjelenését.

Néhány ünnepi recept azt javasolja, hogy a pitetésztát egy gombóc fagylalttal vagy egy kanál tejszínhabbal tálaljuk.