Angol szilvás puding
A recept eredete
A szilvás puding, vagy szilvapuding, minden angol vagy az angol hagyományok kedvelőjének karácsonyi asztalán kötelező darab. Manapság nem feltétlenül tartalmaz aszalt szilvát, mivel számos más aszalt gyümölcs is elérhetővé vált. Ezt a finom, sötét színű, fűszerekkel teli desszertet gyakran brandyvel leöntik és tálalás előtt meggyújtják.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Mazsola
-
Aszalt szilva
-
Dátumok
-
Fekete mazsola/ribizli
-
Földi szeder
-
szárított cseresznye
-
Barna cukor
-
Sötét rum
-
Barna sör
-
Mandulaliszt
-
Zsemlemorzsa
-
Liszt
-
Őrölt szerecsendió
-
Fahéj
-
Fűszerkeverék
-
Kandírozott cseresznye
-
Vaj
-
Tojás
Fűszerkeverék
-
Őrölt szerecsendió
-
Fahéj
-
Vegyesfűszer
-
Őrölt koriander
-
Gyömbérpor
-
Őrölt szegfűszeg
-
Buzogány
Konyhai eszközök
- Tál
- Kanál
- Legyintés
- Egy fedővel ellátott lábas
- lapockacsont
- Konyhai reszelő
- Papír
- Fólia
- Állvány
- Zsinór
Készítsd el a klasszikus angol szilvás pudingot a tökéletes gazdag, ízletes karácsonyi csemegéhez.
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Tedd a fehér mazsolát, az apróra vágott aszalt szilvát, a fekete mazsolát, a szedret, a datolyát és a barna cukrot egy tálba.
2. lépés:
Keverjük meg, adjunk hozzá sötét rumot és sört, keverjük meg újra, és hagyjuk ázni 24 órán át.
3. lépés:
Adjunk hozzá finom zsemlemorzsát, mandulalisztet, lisztet, és keverjük össze.
4. lépés:
Add hozzá a kandírozott meggyet, a fűszerkeveréket, az őrölt fahéjat, a szerecsendiót és 3 enyhén felvert tojást. Keverd össze.
5. lépés:
Adjuk hozzá a reszelt vajat, keverjük össze, fedjük le és hagyjuk állni 24 órán át.
6. lépés:
Kenj ki egy tálat olajjal, helyezz egy papírkört az aljára, és kend meg olajjal.
7. lépés:
Öntsük a keveréket egy tálba, és simítsuk el a tetejét.
8. lépés:
Fedjük le a tálat papírral és alufóliával, kössük szorosan össze konyhai zsineggel, és vágjuk le a felesleges széleket.
9. lépés:
Helyezz egy alátétet vagy egy kis fémpoharat a serpenyőbe, adj hozzá vizet, és helyezd a tálat az alátétre.
10. lépés:
Fedjük le a serpenyőt fedővel, forraljuk fel, csökkentsük a hőt és főzzük lassú tűzön 6 órán át.
11. lépés:
Kapcsold le a hőt, és vedd ki a tálat, amikor már kellően lehűlt.
12. lépés:
Vágd el a zsinórt, távolítsd el a fóliát és a papírt, majd fordítsd a pudingot egy tálalótányérra.
13. lépés:
Díszítsük a pudingot kandírozott cseresznyével, és tálaljuk.
Főzési tippek
A fűszerkeveréket a megadott arányban készítsük el, a pudinghoz 2,5 teáskanálnyi keveréket használjunk.
Forrás közben adjunk hozzá forró vizet, ügyelve arra, hogy a vízszint a pudingtál felénél valamivel alacsonyabb legyen.
