Padlizsán mozzarellával
A recept eredete
A padlizsán egy déli zöldség, egyedi, pikáns ízzel, amely hihetetlenül jótékony hatással van az emésztésre. Fűszernövényekkel és krémes sajttal kombinálva igazán ínycsiklandó fogássá válik. A mozzarellával és paprikával sült padlizsánszeletek tökéletes előételek bármilyen lakomához, egy csipetnyi mediterrán nyarat csempészve otthonába.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Padlizsán
-
Kaliforniai paprika
-
Hagyma
-
Olívaolaj
-
Paradicsompüré
-
Meleg víz
-
mozzarella
-
Zöldhagyma
-
Só
-
Fekete bors
-
Kurkuma
-
Fokhagymapor
-
Gyömbér
-
Koriander
-
Kakukkfű
Konyhai eszközök
- Kés
- Tál
- Főzőkefe
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Egy közepes hagymát vágjunk félkarikákra.
2. lépés:
Távolítsa el a piros kaliforniai paprikát a magjaiból, és vágja finomra.
3. lépés:
A hámozatlan padlizsánt hosszában közepes szeletekre vágjuk.
4. lépés:
Öntsön 5 evőkanál olajat egy tálba.
5. lépés:
Adjunk hozzá fűszereket az olajhoz – sót, fekete borsot, fokhagymaport, kurkumát, apróra vágott gyömbért és koriandert –, majd jól keverjük össze egy szilikon ecsettel.
6. lépés:
Vegyünk nagy, lapos padlizsánszeleteket, és kenjük meg mindegyik szeletet mindkét oldalán a kapott keverékkel.
7. lépés:
Adjunk hozzá két evőkanál paradicsompürét a maradék keverékhez, öntsünk hozzá 30 ml meleg vizet és keverjük össze.
8. lépés:
Adjunk hozzá hagymát és paprikát a keverékhez, és keverjük össze.
9. lépés:
Minden padlizsánszeletre helyezzük az elkészített tölteléket.
10. lépés:
A szeleteket egy tepsibe helyezzük, és 200 fokos sütőben 30 percig sütjük.
11. lépés:
Vedd ki a padlizsánokat a sütőből, és szórd meg durvára reszelt mozzarellával.
12. lépés:
Süsd további 10 percig.
13. lépés:
Szórjuk meg kakukkfűvel és újhagymával, és tálaljuk.
Főzési tippek
Kerüld a túl nagy és túlérett padlizsánt – gumiszerűek és keserűek. Egy jó padlizsán nem nagyobb 15-17 cm-nél, a szára még nedves, a magok pedig aprók és fejletlenek a vágáskor.
Használj extra szűz olívaolajat, az a legfinomabb és legegészségesebb.
