Vörös kaviáros Vol-au-vents

Lépésről lépésre recept

1. lépés:

Nyújtsd ki az első leveles tésztalapot egy sodródeszkán kb. 3 mm vastagságúra.

2. lépés:

Körkiszúróval kb. 5 cm átmérőjű köröket szaggatunk ki a tésztából.

3. lépés:

Helyezd a köröket egy sütőpapírral bélelt tepsire, és szurkáld meg őket villával, hogy egyenletesen keljenek meg. Fedjük le a köröket folpackkal.

4. lépés:

Ismételd meg ugyanazokat a lépéseket a leveles tészta második rétegével: nyújtsd ki, vágd ki a köröket, és óvatosan távolítsd el mindegyik közepét egy körülbelül 3 cm átmérőjű formával (például egy üvegkupak).

5. lépés:

Ezután helyezd ezeket a gyűrűket az első réteg darabjaira, a széleket illesztve.

6. lépés:

Kenjük meg mindegyik kört felvert tojással, és süssük 180°C-os sütőben, amíg aranybarna nem lesz, körülbelül 15-20 percig.

7. lépés:

Hagyd kihűlni a vol-au-vents formákat, és óvatosan nyomkodd le a közepüket, hogy muffinokat formálj belőlük.

8. lépés:

A fokhagymát finom reszelőn lereszeljük, és összekeverjük a krémsajttal.

9. lépés:

Tedd a tölteléket egy zacskóba, és töltsd meg vele az egyes tartleteket.

10. lépés:

Díszítsük a vol-au-vents-eket egy kanál vörös kaviárral és egy petrezselyemlevéllel.

Főzési tippek

1. Hogy a tésztaszellőzők ne essenek szét, sütés előtt ne felejtsük el villával megszurkálni őket – ez megakadályozza a nagy buborékok kialakulását.
2. Ha nincs tésztazsákod, használhatsz egy sima műanyag zacskót is – csak vágd le a sarkát.
3. Gazdagabb ízért adjunk a töltelékhez egy csipet szárított fokhagymát vagy fűszernövényeket.
4. Az összeállítás után azonnal tálaljuk a vol-au-vents-eket, hogy ne legyenek átázottak és ropogósak maradjanak.
5. A kész vol-au-vent-eket lezárt dobozban hűtőszekrényben akár 2 napig is tárolhatod – tökéletesek egy gyors nassolnivalónak.