Choux tészta előétel sajttal és zöldségekkel

A choux tésztából készült profiterol nemcsak édes krémet, hanem sós tölteléket is tartalmazhat. Ez a színes és finom előétel krémsajttal, fetával és zöldségekkel el fogja kápráztatni Önt és vendégeit az újévi asztalnál.

Lépésről lépésre recept

1. lépés:

Helyezd a piros és sárga kaliforniai paprikafeleket egy sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 15-20 percig 220 Celsius-fokon. Tedd félre.

2. lépés:

Önts vizet egy lábasba, adj hozzá egy csipet sót és vajat. Közepes lángon főzd, amíg a vaj elolvad.

3. lépés:

Adjuk hozzá a lisztet, és kevergetve főzzük, amíg a tészta golyót nem formál.

4. lépés:

Vedd le a merőkanalat a tűzről, és keverj három tojást a tésztához.

5. lépés:

Bélelj ki egy sütőlapot teflon alátéttel, és egy zacskó segítségével nyomj rá 28 darab tésztát spirális alakban.

6. lépés:

Süsd 30-40 percig 180 fokon.

7. lépés:

A salátahagyma negyedét apróra vágjuk, és egy tálba tesszük.

8. lépés:

A fokhagymát zúzd össze, a kaprot apróra vágd, és add a tálhoz.

9. lépés:

Reszeld le finomra a citromhéjat, majd add egy tálba a citromlével, a növényi olajjal, a cukorral és a sóval együtt. Keverd össze.

10. lépés:

Hámozd meg a sült paprikákat, vágd őket apró kockákra, és add a tálhoz. Keverd össze.

11. lépés:

A megsült profiterolokat vágjuk félbe.

12. lépés:

A krémsajtot, a feta sajtot és a tejfölt egy tiszta tálba tesszük, majd robotgéppel összekeverjük.

13. lépés:

Csillagvégű habzsák segítségével töltsük meg a profiterolokat vastagon tejszínnel.

14. lépés:

Helyezd a második feleket a tetejére úgy, hogy a végeik lefelé nézzenek, és nyomd le.

15. lépés:

Töltsük meg a „csészéket” az elkészített zöldségsalátával, és díszítsük kapor tollakkal.

Főzési tippek

A vajat és a feta sajtot apró kockákra kell vágni.

A choux tésztát folyamatosan kevergetjük, hogy ne égjen meg.

A tojásokat három lépésben keverjük a tésztához.