Cukkini pakora
A recept eredete
A pakora India egyik kedvenc utcai csemegéje. Különböző zöldségdarabokból, például cukkiniből készül, csicseriborsóból és rizslisztből készült, fűszeres tésztába mártják, majd forró olajban kisütik. A pakora különösen népszerű a bengáli újév idején, amelyet április közepén ünnepelnek. Bár biztosan nem diétás étel, finom és könnyen elkészíthető!
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Cukkini
-
Fiatal cukkini
-
Csicseriborsóliszt
-
Rizsliszt
-
Növényi olaj
-
Kurkuma
-
Zira
-
Koriander
-
Asafoetida
-
Só
-
Víz
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Edény
- lapockacsont
- Mély serpenyő
A pakora egy finom, ropogós csemege, amely tökéletes kiegészítője lehet az étkezésednek. Próbáld ki a cukkini pakora elkészítését csicseriborsóliszttel és aromás fűszerekkel. Ez az egyszerű recept gazdag ízével és finom ropogós kérgével fog elvarázsolni!
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Egy tálban keverjük össze a csicseriborsó- és rizslisztet, a kurkumát, a köményt, a koriandert, az asafoetidát és a sót.
2. lépés:
Öntsünk hozzá vizet, és keverjük össze a tésztát.
3. lépés:
A hámozatlan cukkini és tököcske végeit levágjuk, majd 0,5 cm vastag vagy kissé vastagabb karikákra vágjuk őket.
4. lépés:
A zöldségszeleteket forgasd meg az előkészített tésztában.
5. lépés:
Egy mély serpenyőben vagy wokban forraljuk fel az olajat, és pirítsuk benne a cukkinit és a tököt egyenként, amíg aranybarna nem lesz.
6. lépés:
A kész pakorát tedd egy tányérra és tálald.
Főzési tippek
Csicseriborsólisztet száraz csicseriborsóból kávédarálóban is készíthetsz.
Ha fokhagymát eszel, az asafoetida helyett szárított fokhagymaport is használhatsz.
A tészta keverésekor fokozatosan, részletekben adjunk hozzá vizet, és minden alkalommal keverjük át újra a tésztát, akkor homogénebb lesz.
