Palacsinta kefirrel és forrásban lévő vízzel
A recept eredete
Ez a recept az orosz konyha klasszikusa, különösen otthon népszerű. A forrásban lévő vízzel készült kefirpalacsinta abban különbözik a hagyományos palacsintától, hogy nemcsak tejet, hanem egy kefir nevű erjesztett tejterméket is használnak hozzá. Ez egyedi ízt és finom állagot kölcsönöz nekik. A forrásban lévő víz hozzáadása folyékonyabbá teszi a tésztát, így vékony, csipkés palacsintákat kapunk. Ezek a palacsinták tökéletesek családi reggelire vagy könnyű vacsorára.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Liszt
-
Kefir
-
Víz (forrásban lévő víz)
-
Csirketojás
-
Növényi olaj
-
Cukor
-
Só
-
Szóda
Konyhai eszközök
- Legyintés
- lapockacsont
- Szita
- mély tál
- Tapadásmentes bevonatú serpenyő
Lépésről lépésre recept:
1. lépés:
Egy nagy tálban keverjük össze a kefirt, a tojásokat, a cukrot, a sót és a szódabikarbónát.
2. lépés:
Keverjük simára az összes hozzávalót.
3. lépés:
Szitáljuk a lisztet egy tálba a folyadékkal.
4. lépés:
Keverjük a tésztát simára.
5. lépés:
Adjunk hozzá forrásban lévő vizet, és keverjük jól össze újra.
6. lépés:
Adjunk hozzá növényi olajat.
7. lépés:
Alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni egy ideig a tésztát.
8. lépés:
Melegíts fel egy serpenyőt, és önts bele egy adag tésztát. Közepes lángon süsd a palacsintát, amíg az egyik oldala aranybarna nem lesz.
9. lépés:
Óvatosan fordítsd meg a palacsintát egy spatulával, és süsd meg a másik oldalát is.
10. lépés:
Helyezd a kész palacsintát egy tányérra. Ismételd a 8-10. lépéseket, amíg a tészta el nem fogy.
11. lépés:
Forró kefir palacsintát forrásban lévő vízzel tálalunk! Tejföllel vagy lekvárral.
Főzési tippek
A jobb tészta állag érdekében a lisztet mindenképpen szitáljuk át, mielőtt hozzáadjuk – ez megakadályozza a csomósodást.
Sütéskor közepes lángon süssük - a túl magas hőfokon égési sérüléseket okozhat.
Ha a tészta túl sűrűnek tűnik, adhatunk hozzá egy kevés vizet.
Ezek a palacsinták bármilyen töltelékkel remekül illenek.
Kísérletezz a cukor mennyiségével – egy diétásabb opcióért csökkentheted vagy teljesen elhagyhatod.
Gazdagabb ízért egy csipet vaníliás cukrot adhatunk a tésztához.
