Forshmak
A recept eredete
A forsmak jiddisül „rágcsálnivalót” jelent. Ez egyike azoknak a zsidó ételeknek, amelyekről már mindenki hallott; nagyon egyszerű és finom. A klasszikus zsidó forsmak minimalista – csak heringet, kenyeret, hagymát és vajat tartalmaz. Bemutatunk egy receptet az odesszai stílusú forsmakhoz almával és tojással.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Enyhén sózott hering
-
Tojás
-
Az alma zöld
-
Fehér konty
-
Hagyma
-
Tej
-
Vaj
-
citromlé
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tál
- Pán
- Keverőgép
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Aprítsd finomra a hagymát. Olvassz fel 20 g vajat egy serpenyőben, add hozzá a hagymát, és pirítsd 2-3 percig közepes lángon. Hagyd kihűlni.
2. lépés:
Bélelj ki egy deszkát sütőpapírral, és helyezd rá a heringet. Csipesszel szedd ki a szálkákat a halból.
3. lépés:
Vágjuk a heringet közepes darabokra, és tegyük egy turmixgépbe.
4. lépés:
Hámozz meg egy zöldalmát, vágd közepes darabokra, és tedd a turmixgépbe. Facsard bele egy fél citrom levét is.
5. lépés:
Vágd le a fehér kenyér héját, vágd a kenyeret közepes darabokra, tedd egy tálba, és öntsd le tejjel.
6. lépés:
Törd össze és nyomkodd ki a kenyeret, add hozzá a turmixgéphez.
7. lépés:
Három tojást megfőzünk, daraboljuk kockákra, és tegyük egy turmixgépbe.
8. lépés:
Tedd a pirított hagymát egy turmixgépbe, és aprítsd fel az összes hozzávalót.
9. lépés:
Adjunk hozzá 80 g vajat, és aprítsuk újra.
10. lépés:
Tedd egy tálba, és pirított kenyérrel tálald.
Főzési tippek
Ahelyett, hogy turmixgépben őrölnéd az alapanyagokat, átteheted őket egy nagy lyukú húsdarálón, vagy villával is összetörheted, hogy érezd az állagot.
Kihagyhatod a kenyeret és a tejet, vagy beáztathatod a kenyeret vízbe. A hagyományos zsidó konyhában a tejet nem keverik a húshoz és a halhoz, bár néha megengedett.
A hering szagának eltávolításához a turmixgépből töröld át citromlével.
