Olivier saláta tartletben
A recept eredete
Ez a recept zseniális megoldás azoknak, akik egy klasszikus salátát szeretnének új, elegáns formában tálalni. Egy nagy salátástál helyett az Olivier salátát ropogós tartletben tálalják, így tökéletes előétel bármilyen ünnepre vagy fogadásra. Ez több mint egy saláta, hanem egy kulináris mestermű, amely bármelyik asztalt díszíti és elkápráztatja a vendégeket.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
A töltelékhez:
-
Csirkemell
-
Sárgarépa
-
Burgonya
-
Tojás
-
Ecetes uborka
-
Konzerv zöldborsó
-
Majonéz
-
Só
A teszthez:
-
Liszt
-
Cukor
-
Víz
-
Növényi olaj
-
Só
Díszítéshez:
-
Reszelt sajt
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tál
- Kanál
- Lemez
- Pán
- Habverő/villa
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
A csirkemellet főzzük készre, majd hűtsük ki és vágjuk apró kockákra.
2. lépés:
A főtt burgonyát vágjuk apró kockákra.
3. lépés:
A főtt sárgarépát kockákra vágjuk.
4. lépés:
A főtt tojásokat vágjuk ugyanilyen kockákra.
5. lépés:
A savanyúságokat apró kockákra vágjuk.
6. lépés:
Egy tálban keverd össze az összes előkészített hozzávalót: csirkét, sárgarépát, burgonyát, tojást és uborkát. Add hozzá a zöldborsót.
7. lépés:
Adjunk hozzá majonézt, és óvatosan keverjük össze az összes hozzávalót, amíg sima nem lesz.
8. lépés:
Egy külön tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot, a sót és 1-1,5 csésze vizet, amíg sima tésztát nem kapunk.
9. lépés:
Melegíts olajat egy serpenyőben. Melegíts fel egy kanalat az olajban, és mártsd a kanál külsejét a tésztába. Mártsd az olajba, pirítsd röviden, majd vedd ki a kapott csónakot. Süsd meg a másik oldalát is.
10. lépés:
Minden elkészült lepénykenyérre tegyünk egy adag salátát.
11. lépés:
Szórjuk meg reszelt sajttal. Díszítsük ízlés szerint, és azonnal tálaljuk.
Főzési tippek
A ropogós tartlets eléréséhez sütés közben bőséges olajat kell használni.
Ne vigyük túlzásba a majonézt – csak össze kell kötnie az összetevőket, nem szabad, hogy a saláta vizes legyen.
Gazdagabb ízért adjunk hozzá egy csipet fekete borsot vagy szárított fokhagymát.
Csak kiváló minőségű majonézt használjon - jobban megtartja a formáját és gazdagabb ízű.
Ne keverd össze előre a salátát – jobb, ha közvetlenül tálalás előtt teszed, hogy a zöldségek ropogósak maradjanak.
Ha pikánsabb ízt szeretnél, adj hozzá egy csepp citromlevet vagy egy kevés mustárt.
Az elkészített salátát lezárt edényben hűtőszekrényben tárolja legfeljebb 2 napig – tökéletes egy gyors ebédhez.
Az Olivier-t tartletben tálaljuk azonnal az összeállítás után, hogy a tartlet ne legyen átázott, és ropogós maradjon.
