Újévi sushi cupcakes
A recept eredete
Ez a szokatlan recept a kulináris kreativitás feltűnő példája, amely a hagyományos sushit miniatűr cupcake-ekként képzeli újra. Míg a klasszikus sushi Japánból származik, a muffinformában "sütés" ötlete modern trend, amely népszerű a blogokon és a szokatlan nassolnivalók kedvelőinek konyháiban. Ezek a cupcake-ek tökéletesek az újévi asztalra, élénk és eredeti hangulatot kölcsönözve az ételnek.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Kerek szemű rizs
-
Rizsecet vagy almaecet
-
Só
-
Cukor
-
Majonéz
-
Avokádó
-
citromlé
-
Enyhén sózott vörös hal
-
Növényi olaj
-
Nóri
-
Krémes túró
-
Kemény sajt
-
Rákrudak
-
Kapelán kaviár
a szószhoz:
-
Teriyaki szósz
-
Szója szósz
-
Méz
-
citromlé
díszítéshez:
-
Teriyaki szósz
-
Szezám
-
Mikrozöldek
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tálak
- Edény
- Konyhai reszelő
- Főzőkefe
- Süteményes zacskó
- Muffin sütőforma
- Szűrőedény/szűrő
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Öblítsd le a rizst, amíg a víz tiszta nem lesz, majd áztasd be 30 percig. Szűrőedényben csöpögtesd le.
2. lépés:
Tedd a rizst egy lábasba, öntsd fel 1:1 arányú vízzel, add hozzá a sót, és forrald fel. Csökkentsd a hőt, fedd le, és főzd lassú tűzön 10 percig. Vedd le a tűzről, és hagyd állni 10 percig.
3. lépés:
Tedd a meleg rizst egy tálba, adj hozzá 2-3 evőkanál alma- vagy rizsecetet, fél teáskanál sót, 3 teáskanál cukrot és 1 evőkanál majonézt. Óvatosan keverd össze.
4. lépés:
Hámozd meg és magozd ki az avokádót, majd vágd apró kockákra. Locsold meg citromlével, hogy ne barnuljon meg.
5. lépés:
Hámozzuk meg a rákrudakat, válasszuk őket szálakra (csíkokra) és aprítsuk apróra.
6. lépés:
A könnyű sózású vörös halat is vágjuk apró kockákra.
7. lépés:
Kend ki a muffinforma összes mélyedését növényi olajjal.
8. lépés:
Vágj ki a nori lapokból a forma celláinak átmérőjénél valamivel nagyobb téglalapokat. Minden cellához készíts elő három nori csíkot: egyet a forma szélének kibélelésére, kettőt pedig keresztben az aljára fektetve, hogy teljesen befedje azt. Óvatosan helyezd a csíkokat a cellákba, erősen nyomva őket az oldalakhoz és az aljukhoz.
9. lépés:
Formázz kis rizsgolyókat, és óvatosan helyezd őket minden rekesz aljába, hogy lapos alapot kapj. Vágd le a nori kiálló széleit ollóval.
10. lépés:
Minden mélyedésbe tegyünk egy kanál apróra vágott avokádót, majd egy kanál apróra vágott lazacot.
11. lépés:
Egy tálban keverjük össze a finomra vágott rákrudakat, a reszelt kemény sajtot, a krémsajtot, a kapelánkaviárt és 2 evőkanál majonézt. Alaposan keverjük össze.
12. lépés:
Tedd a tölteléket egy zacskóba, és vágd le a sarkát. Töltsd meg a mélyedéseket töltelékkel, majd nyomkodd a halas és avokádós rétegre.
13. lépés:
Tedd a tepsit egy 180°C-ra előmelegített sütőbe, és süsd 15-20 percig, amíg a töltelék aranybarna nem lesz.
14. lépés:
Öt perccel a sütés vége előtt keverd össze a teriyaki szószt, a szójaszószt, a citromlevet és a mézet. Kend meg a muffinok tetejét a keverékkel. Tedd vissza a sushit a sütőbe további három percre.
15. lépés:
Vedd ki a tepsit a sütőből, és hagyd kicsit hűlni. Óvatosan helyezd a sushit egy tálalótálra. Locsold meg mindegyik muffint teriyaki szósszal.
16. lépés:
Szórjuk meg a sushi cupcake-eket fehér és fekete szezámmag keverékével, és díszítsük fűszernövényekkel.
Főzési tippek
A legjobb rizs állag eléréséhez kifejezetten sushihoz készült hosszú szemű rizst használjon.
Ne pakoljuk túl szorosan a rizst a serpenyőbe, különben sütés után kemény lesz.
Ha nincs muffinformád, használhatsz sima szilikon formákat, vagy akár kisebb kerámia tálakat is.
Hogy a töltelék ne legyen túl folyós, a rákrudakat és a lazacot enyhén nyomkodjuk meg, mielőtt a keverékhez adjuk.
Gazdagabb ízért adjunk a töltelékhez egy csipetnyi erős paprikát vagy egy csepp wasabit.
A sushi süteményeket melegen tálald. Így még finomabbak lesznek.
Sütés előtt ne felejtsük el megkenni olajjal a norit, hogy ne égjen meg és ropogós maradjon.
Kísérletezz a töltelékkel: lazac helyett garnélarákot, kapelán ikrát pedig vörös vagy fekete kaviárt használhatsz.
