Orsini tojások
A recept eredete
Ez az egyszerű, mégis különleges omlett a nagy francia művész, Claude Monet nevéhez fűződik. A művész ínyenc volt, és bár nem főzött maga, lelkesen gyűjtötte a recepteket, amelyeket örökösei egy szakácskönyvbe állítottak össze. Egyik vendége, Orsini gróf, megosztotta a művésszel ezt a szokatlan omlettreceptet.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Csirketojás
-
Növényi olaj
-
Őrölt fekete bors
-
Só
Konyhai eszközök
- Tálak
- Sütőtálca
- Keverő
- Papír
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
A sárgáját válasszuk szét a fehérjétől, a sárgáját tegyük külön tálakba, a fehérjét pedig öntsük egy tálba.
2. lépés:
Sózzuk a fehérjéket, és robotgéppel verjük őket, amíg fehér hab nem képződik.
3. lépés:
Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, és kenjük ki növényi olajjal.
4. lépés:
A felvert tojásfehérjéket három részletben helyezd egy sütőlapra, sózd, borsozd.
5. lépés:
Süsd a sütőben 5 percig 180 fokon.
6. lépés:
Minden adag fehérjére teszünk egy-egy tojássárgáját, és további 3 percig sütjük.
7. lépés:
Apróra vágott újhagymával díszítjük, és pirítóson tálaljuk.
Főzési tippek
A sárgáját a fehérjétől úgy választhatod szét, hogy héjról héjra öntöd őket, kesztyűs ujjaid között töröd össze, vagy egy speciális eszközzel.
Próbáld meg semmilyen szakaszban nem károsítani a sárgáját, különben az étel nem lesz jó.
