Croque Madame szendvics sajtos kéreggel
A recept eredete
A croque madame a francia pirított croque monsieur (a croque ropogósat jelent) egy változata, a nevében szereplő kacér „madame” pedig a tükörtojás elegáns „kalapjából” ered. Ez a nagyon laktató és étvágygerjesztő étel kiváló reggeli, uzsonna, vagy akár egy teljes értékű ebéd is lehet.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Kenyér
-
Sonka
-
Vaj
-
Olívaolaj
-
Kemény sajt
-
Tojás
-
Dijoni mustár
-
Kapor
-
Vaj
-
Búzaliszt
-
Teljes tej
-
Őrölt szerecsendió
-
Só és bors
Konyhai eszközök
- Kés
- Sütőtálca
- Legyintés
- Pán
- Lábas
- Konyhai reszelő
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Olvaszd fel a vajat egy lábasban alacsony lángon.
2. lépés:
Adjuk hozzá a lisztet a vajhoz, és alaposan keverjük el, amíg az összes nagyobb csomó eltűnik.
3. lépés:
Keverés közben adjuk hozzá a tejet.
4. lépés:
Főzd a szószt, folyamatos keverés mellett, amíg besűrűsödik.
5. lépés:
Adjunk szerecsendiót, sót és borsot a szószhoz.
6. lépés:
Vegyél két szelet kenyeret, és kend meg az egyik oldalát mustárral.
7. lépés:
Helyezz 4 szelet sonkát minden vajazott kenyérszeletre.
8. lépés:
Vegyél még 2 szelet kenyeret, és kend meg őket az elkészített szósszal.
9. lépés:
Fedjük be a sonkát a vajas kenyérszeletekkel, a szósszal lefelé.
10. lépés:
Melegítsünk 2 evőkanál vajat és 1 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben.
11. lépés:
A szendvicseket mindkét oldalukon forró olajban pirítsd meg.
12. lépés:
Helyezd a szendvicseket egy sütőlapra.
13. lépés:
Reszeld le a sajtot. Kend meg a szósszal a szendvicseket, és szórd meg reszelt sajttal.
14. lépés:
Süsd 200 fokos sütőben, amíg aranybarna nem lesz.
15. lépés:
Egy serpenyőben süssünk meg két tükörtojást, tükörtojásonként 1 tojást használva.
16. lépés:
Helyezd a tojásokat a szendvicsek tetejére, szórd meg kaporral, és tálald.
Főzési tippek
Tükörtojás készítésekor ne hagyjuk, hogy a sárgája teljesen megkeményedjen, mert ez tönkreteszi a tükörtojás lényegét és ízét.
Bármilyen sajtot használhatsz sütéshez, akár sajtok keverékét is. De fontos, hogy kemény fajták legyenek, különben a tészta valószínűleg megromlik.
