Indiai édesség - Jalebi
A recept eredete
A jalebi – a rántott tésztából készült perec – népszerű utcai étel Indiában és a Közel-Keleten, ahonnan ez a desszert származik, és „zalabiya” néven ismert. Az indiai utcákon a jalebit hatalmas, forró olajjal teli üstökben főzik. Egy friss adag szinte azonnal elkészül, de otthon elkészíteni nem vesz igénybe sok időt, és ugyanolyan kielégítő, mint a hagyományos „khvorost”.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Víz
-
Kefir
-
Só
-
Sütőpor
-
Liszt
-
Cukor
-
Citromsav
-
Növényi olaj
Konyhai eszközök
- Tál
- Edény
- Legyintés
- Pán
- Süteményes zacskó
- Csipesz
A jalebi ropogós, édes és ízletes spirálhús, amely népszerű Indiában, Pakisztánban és más dél-ázsiai országokban. A jalebi egyszerű hozzávalókból készül: lisztből, kefirből, vízből, cukorból és sütőporból.
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Öntsön 300 ml vizet és kefirt egy tálba.
2. lépés:
Adjunk hozzá sót, lisztet és sütőport egy tálba.
3. lépés:
Keverjük össze a tésztát habverővel vagy robotgéppel.
4. lépés:
Öntsd a tésztát egy süteményes zacskóba.
5. lépés:
Öntsön nagy mennyiségű növényi olajat egy serpenyőbe.
6. lépés:
Egy zacskó segítségével nyomd spirálisan a tésztát egy kis sarkában keresztül.
7. lépés:
Közepes lángon süsd 3-4 percig, közben forgasd meg, hogy teljesen aranybarnák legyenek.
8. lépés:
Öntsünk 300 ml vizet egy lábasba, és adjunk hozzá 400 gramm cukrot.
9. lépés:
Adjunk citromsavat a serpenyőbe, keverjük meg és forraljuk fel.
10. lépés:
Főzzük 5-7 percig, időnként megkeverve.
11. lépés:
A spirál alakú tésztákat teljesen mártsd a cukros vízbe, majd egy fogóval vedd ki egy másik tányérra.
12. lépés:
Fokozatosan mártsd az összes spirált cukros vízbe.
13. lépés:
Ízlés szerint megszórjuk apróra vágott dióval.
Főzési tippek
Citromsav helyett citromlevet is adhatunk hozzá, de abból többre lesz szükség, körülbelül 2-3 evőkanálra.
Amikor a spirálokat cukros vízbe mártjuk, ne tartsuk ott őket túl sokáig, különben eláznak és könnyen széteshetnek.
