Lágy karamell

Lépésről lépésre recept

1. lépés:

Öntsön cukrot egy merőkanálba, és öntsön rá invert szirupot.

2. lépés:

Keverjük össze a cukrot a sziruppal, és kapcsoljuk be a tűzhelyet.

3. lépés:

Forraljuk fel a cukrot és a szirupot alacsony lángon, amíg sötét nem lesz.

4. lépés:

Kezdjük gyorsan verni, és fokozatosan öntsük hozzá a tejszínt.

5. lépés:

Miután az összes tejszínt beleöntöttük, adjuk hozzá a sót és a vajat, és folytassuk a keverést.

6. lépés:

Miután a vaj megolvadt, öntsük a kész karamellt formákba vagy sima felületre.

Főzési tippek

Vigyázz a tűzhely hőmérsékletével; ha túl magas a hő, a cukor elkezd odaégni a merőkanalra, és elrontja a leendő karamell ízét.

A karamell színe attól függ, hogy milyen hőmérsékletre melegíted a cukrot. Minél tovább vársz, annál sötétebb lesz a karamell, de nagyobb a veszélye annak, hogy a cukor túlmelegszik.