Fekete balzsamecetes tejszínes szósz
A recept eredete
Az igazi balzsamecet önmagában is kifinomult ízű, és két másik nemes összetevővel – természetes mézzel és jó minőségű olívaolajjal – kombinálva egyszerű, mégis finom szószt alkot. A balzsamecet alapú szószok kiválóak húsokhoz, tésztákhoz, rizottóhoz és salátákhoz.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Fekete balzsamecet
-
Méz
-
Olívaolaj
-
Tengeri só és bors
Konyhai eszközök
- Tál
- Legyintés
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Egy tálban keverjük össze a mézet és a fekete balzsamecetet.
2. lépés:
Helyezze a tálat egy dupla kazánba.
3. lépés:
Amikor gőz száll fel, fokozatosan kezdjük el önteni az olívaolajat, folyamatosan kevergetve a szószt egy habverővel.
4. lépés:
Ízesítsd a szószt sóval és borssal, majd hagyd kihűlni.
Főzési tippek
Az igazi fekete balzsamecetet, vagy egyszerűen balzsamecetet szőlőmustból készítik, amelyet leforráznak, majd hosszú ideig (akár 12 évig) hordóban érlelnek. Drága, de nagyon aromás összetevő. Léteznek olcsóbb, ipari változatai is a balzsamecetnek, amelyeket borecetből és különféle adalékanyagokból készítenek.
A dupla forraló egy tál, amelyet egy forrásban lévő vízzel teli fazék fölé helyeznek. Ez megakadályozza, hogy a tál tartalma túl gyorsan vagy túlságosan felmelegedjen.
