Egyszerű sajtmártás
A recept eredete
A sajtmártás először az ókori Rómában jelent meg, még az időszámításunk előtt. Ókora ellenére évszázadok óta népszerű, és egyre népszerűbb. A mártás különböző változatait mindenhol használják – pizzákban, levesekben és sok más ételben. Meghívunk, hogy próbáljon ki egy egyszerű sajtmártást.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Vaj
-
Liszt
-
Kemény sajt
-
Tej
-
Só
Konyhai eszközök
- Merítőkanál
- lapockacsont
- Konyhai reszelő
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Reszeld le a sajtot.
2. lépés:
Tedd a vajat egy lábasba, tedd a tűzre, és folyamatos keverés mellett olvaszd fel.
3. lépés:
Adjuk hozzá a lisztet a vajhoz, és keverjük el.
4. lépés:
A lisztet állandó keverés mellett aranybarnára pirítjuk.
5. lépés:
Öntsünk tejet a kanálba, és alacsony lángon keverjük a tartalmát, amíg el nem éri a kefir állagát.
6. lépés:
Miután már nem maradtak csomók a merőkanálban, adjunk hozzá sót és reszelt sajtot.
7. lépés:
A sajt hozzáadása után folyamatosan keverjük.
8. lépés:
Forrald fel a lábast, majd vedd le a tűzről. Hagyd kihűlni a szószt, és tálald kedvenc ételeiddel.
Főzési tippek
A liszt pirítása általában körülbelül 5 percig tart. Ha nem kevered meg a lisztet, leragad és megéghet. A legegyszerűbb habverővel keverni, mivel ez segít a liszt jobb feloldódásában.
Ha sűrűbb szószt szeretnél, adhatsz hozzá több sajtot, de ebben az esetben vigyázz, nehogy túlzásba ess, különben előfordulhat, hogy nem olvad el teljesen, és csomókká alakul.
Ha kétségei vannak azzal kapcsolatban, hogy a sajt megolvad-e, használhat olvasztott sajtot, az sokkal könnyebben olvad.
Ha szeretnéd, ízlés szerint fűszerezheted a szószt; ettől nem lesz sajtos, csak az íze fog megváltozni.
Lásd még:
Szósz receptek
