Pesto szósz
A recept eredete
A pesto szósz (az olasz pestare – őrölni, zúzni – szóból) bazsalikomból és olívaolajból készül, fenyőmaggal, fokhagymával, tengeri sóval és kemény sajttal. Hagyományos genovai tésztaízesítő. Állítólag ezt a keveréket eredetileg nem szószként, hanem a bazsalikomlevél tartósítására használták, amely egy gyakori növény Észak-Olaszországban. Az ókorban a szósz hozzávalóit márványmozsárban, fa törő segítségével zúzták össze.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Zöld bazsalikom
-
Olívaolaj
-
fenyőmag
-
parmezán
-
Fokhagyma
-
Őrölt fekete bors
-
citromlé
-
Durva só
Konyhai eszközök
- Tál
- Keverőgép
A klasszikus pesto szósz egy ízletes és gazdag olasz csemege, amely tökéletes tésztához, pizzához vagy akár friss kenyérhez is. A friss bazsalikom, fokhagyma, fenyőmag, parmezán és olívaolaj kombinációja egyedi ízt és aromát hoz létre, amely bármilyen ételt kiemel és gazdagít. Ebben a receptben megmutatjuk, hogyan készítheted el gyorsan és egyszerűen ezt a sokoldalú szószt otthon, megőrizve minden hagyományos jellemzőjét.
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
A bazsalikomleveleket szedd le az ágakról, és tedd egy tálba.
2. lépés:
Tedd a fokhagymát és a fenyőmagot egy turmixgépbe, és turmixold 10 másodpercig simára.
3. lépés:
Adjuk hozzá a bazsalikomleveleket, és vágjuk fel őket.
4. lépés:
Adjunk hozzá citromlevet.
5. lépés:
Fokozatosan adjuk hozzá az olívaolajat és a finomra reszelt parmezán sajtot. Keverjük simára.
6. lépés:
Sózzuk, borsozzuk. Keverjük meg.
Főzési tippek
A szószban lévő fenyőmagot dióval lehet helyettesíteni.
Csak nagyon kemény és sós sajt alkalmas pestóhoz.
Az elkészített szószt hűtőszekrényben tárolja, műanyag fóliával letakarva vagy belecsomagolva. A levegőnek való hosszan tartó kitettség miatt a pesto megváltoztatja a színét, és elveszítheti az ízét.
Ha tovább szeretnéd eltartani a pestót, adj hozzá 2 teáskanál citromlevet, tedd a szószt sterilizált üvegekbe, zárd le sterilizált fedővel, majd merítsd a szósszal teli üvegeket forrásban lévő vízbe 10 percre.
Lásd még:
Szósz receptek
Klasszikus receptek
