Házi paradicsomketchup
A recept eredete
Ma már nehéz elképzelni, hogy a ketchup egykor egzotikus termék volt, de igaz – ez a szósz, ahogy a neve is mutatja, Indonéziából származik. Egy másik meglepő tény: a ketchupot eredetileg nem paradicsomból, hanem... gombából készítették. A ma ismert paradicsomketchup a 19. század elején jelent meg. Manapság a boltokban sokféle ketchupot árulnak, de valójában meglehetősen könnyű elkészíteni a sajátunkat.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Paradicsom
-
Almák
-
Hagyma
-
Só
-
Cukor
-
Őrölt fekete bors
-
Khmeli-szuneli
-
Paprika
-
Almaecet
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tál
- Kanál
- Edény
- Keverőgép
- Szita
Készítsd el saját finom és egészséges ketchupot tartósítószerek és mesterséges adalékanyagok nélkül.
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
A paradicsomokat vágjuk cikkekre, és tegyük egy serpenyőbe.
2. lépés:
A hagymát véletlenszerűen vágjuk fel, ne túl nagy darabokra.
3. lépés:
Öntsük a hagymát a serpenyőbe a paradicsommal.
4. lépés:
Hámozd meg az almákat, vágd kockákra, és tedd egy lábasba.
5. lépés:
A serpenyő tartalmát 15 percig főzzük.
6. lépés:
A serpenyő tartalmát egy szűrőn átszűrjük, eltávolítjuk a felesleges folyadékot, majd mindent visszatesszük a serpenyőbe.
7. lépés:
Botmixer segítségével pürésítsük a zöldségeket egy lábasban.
8. lépés:
A kapott homogén masszát finom szűrőn keresztül szűrjük egy tálba.
9. lépés:
A kapott sima pasztát öntsük egy tiszta serpenyőbe.
10. lépés:
Helyezd a tésztával teli serpenyőt alacsony lángra.
11. lépés:
Adjunk sót és cukrot a pasztához, és keverjük össze.
12. lépés:
Adjunk hozzá paprikát, sót, komlót-szuneli-t és keverjük össze.
13. lépés:
Forraljuk fel a pasztát, és főzzük 40 percig, időnként megkeverve.
14. lépés:
Öntsünk ecetet a ketchupba, és forraljuk fel.
15. lépés:
Öntsd át a ketchupot tárolóedényekbe, és jó étvágyat!
Főzési tippek
Az üvegeket és a fedőket sterilizálni kell, akár sütőben, akár gőzben.
Ha van egy tárolóed a bolti ketchupból, mosd el, és nyugodtan használd házi ketchuphoz, mivel kényelmesebb, mint egy sima üveg.
Ízlés szerint állítsd be a cukor mennyiségét, de ne feledd, hogy mindig többet adhatsz hozzá, kevesebbet nem. Tehát, ha a kezdeti mennyiség nem megfelelő számodra, apránként add hozzá.
