Arrabiata szósz
A recept eredete
Ennek a szósznak semmi köze az arab konyhához. Az „Arrabbiato” olaszul „mérges” vagy „gonosz” jelentésű, ami jellegzetes, fűszeres ízére utal, amely nem jellemző az olasz konyhára, mivel chilipaprikát tartalmaz. Első pillantásra a recept meglehetősen bonyolultnak tűnik, de ez a benyomás megtévesztő, és bárki elkészítheti az arrabbiatát. Az ínyencek körében kedvelt fűszer a hagyományos tésztákhoz.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Paradicsom
-
Paradicsompüré
-
Hagyma
-
Fokhagyma
-
Olajbogyó
-
Olívaolaj
-
Só
-
Chili paprika
-
Paprika
-
Szárított provence-i gyógynövények
-
Oregano
-
Bazsalikom levelek
-
Őrölt fekete bors
Konyhai eszközök
- Kés
- Edény
- Pán
- Vágódeszka
Az arrabiata szósz egy fűszeres és ízletes olasz szósz, amelyet paradicsommal, fokhagymával és chilipaprikával készítenek. Ez a gazdag szósz pikáns és élénk ízt ad bármilyen ételhez, tökéletes tésztához, húshoz vagy zöldségekhez.
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Vágj apró bevágásokat a paradicsomokon, majd tedd őket forró vízbe 2 percre, vedd ki a vízből, és hámozd meg a paradicsomokat.
2. lépés:
Vágjuk a paradicsomot kockákra.
3. lépés:
Finomra vágjuk a hagymát, az olajbogyót, a csípős paprikát, a fokhagymát és a bazsalikomot.
4. lépés:
Melegítsünk fel egy serpenyőt, adjunk hozzá olívaolajat, és pirítsuk meg benne a fokhagymát 1 percig.
5. lépés:
Vedd ki a fokhagymát a serpenyőből.
6. lépés:
Add hozzá a chilipaprikát és a hagymát az olajhoz a serpenyőben, és pirítsd 1 percig.
7. lépés:
Add hozzá a paradicsomot, és folytasd a pirítást 2 percig.
8. lépés:
Add hozzá az olajbogyót és a pürésített paradicsomot, pirítsd további 2 percig.
9. lépés:
Adjuk hozzá az összes száraz fűszert a serpenyőbe, keverjük jól össze, és pároljuk alacsony lángon 5 percig.
10. lépés:
Adjunk hozzá apróra vágott bazsalikomleveleket, kapcsoljuk le a serpenyőt, és keverjük jól össze az egészet.
Főzési tippek
A chili paprika meglehetősen csípős, ezért az arrabiata szósz elkészítésekor az ízlésére kell összpontosítania, gondosan beállítva az összetevő mennyiségét.
Néha egy kevés reszelt parmezánt adnak az arrabbiata szószhoz.
Az Arrabiata tésztát, raviolit, arancinit és más olasz ételeket kínálnak.
Ha vendégeknek készítesz tésztát arrabbiatával, vedd figyelembe a tálalási módot: az arany tészta piros arrabbiatával lenyűgözően fog mutatni kontrasztos színű ételekben: zöld, sárga, türkiz vagy fekete.
Lásd még: Szósz receptek
