Chimichurri szósz
A recept eredete
A chimichurri szósz egy hagyományos argentin szósz, amely a 19. századból származik. Neve helyi szavakból ered, és Dél-Amerika kulináris hagyományaihoz kapcsolódik. A chimichurrit eredetileg húsok, különösen grillezett steakek (asado) pácolására és tálalására használták. Friss fűszernövényeket, fokhagymát, olívaolajat, ecetet és fűszereket tartalmaz. Ez a szósz az argentin konyha szimbólumává vált, hangsúlyozza a hús és a grillezés szeretetét, és azóta széles körben elterjedt Latin-Amerikában és a világban, mint sokoldalú köret húsételekhez.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Petrezselyem
-
Fokhagyma
-
Vöröshagyma
-
Dijoni mustár
-
Almaecet
-
Sötét nádcukor
-
Olívaolaj
-
Só
-
Fekete bors
-
Piros chili paprika
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tál
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Egy tálban keverjük össze a cukrot és az almaecetet.
2. lépés:
Finomra vágjuk a petrezselymet.
3. lépés:
A fokhagymát apróra vágjuk, de ne pasztává tegyük.
4. lépés:
Finomra vágjuk a vöröshagymát.
5. lépés:
Aprítsd fel a chilipaprikát.
6. lépés:
Tedd a hagymát, a chilit, a dijoni mustárt és a petrezselymet egy tálba.
7. lépés:
Ízlés szerint sót és borsot adunk a szószhoz.
8. lépés:
Öntsön olívaolajat egy tálba, és keverje össze.
Főzési tippek
A legjobb eredmény elérése érdekében hagyja a szószt egy ideig állni. Ideális esetben legalább két órán át a hűtőszekrényben.
Jobb vörösborecetet használni, de azt nem mindig könnyű megtalálni.
Nyugodtan változtasd meg az összetevők arányát, vagy adj hozzá újakat. Ez a szósz rengeteg teret enged a kísérletezésnek.
A petrezselyem helyett vagy mellé koriandert vagy bármilyen más zöldet használhatunk.
