Házi paradicsomszósz fűszernövényekkel
A recept eredete
A házi készítésű fűszeres paradicsomszósz gyökerei a mediterrán konyhában keresendők, ahol a friss paradicsom és az aromás fűszernövények számos étel alapját képezik. Olaszországban hasonló szószok szolgálnak tészta és pizza alapjául. A paradicsompüré használata az íz fokozására a 20. században vált népszerűvé, mélységet adva a házi paradicsomszósznak. Ez az egyszerű recept 30 perc alatt elkészíti a friss szószt, amely tökéletes egy családi vacsorához.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Paradicsom
-
Fokhagyma
-
Hagyma
-
Paradicsompüré
-
Növényi olaj
-
Só
-
Fekete bors
-
Friss koriander
-
Cukor
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Edény
- Pán
- lapockacsont
- Keverőgép
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
A paradicsomokat darabokra vágjuk, és egy turmixgépbe tesszük.
2. lépés:
Hámozd meg a fokhagymát és a hagymát, aprítsd fel őket, majd tedd egy turmixgépbe. Adj hozzá egy kis sót és borsot.
3. lépés:
A zöldségeket turmixold simára.
4. lépés:
Melegítsen fel egy serpenyőt növényi olajjal közepes lángon.
5. lépés:
Add hozzá a paradicsompürét, és pirítsd 1-2 percig, amíg sötét színű nem lesz.
6. lépés:
Aprítsd fel a koriandert.
7. lépés:
Öntsd a paradicsompürét a serpenyőből egy turmixgépbe, és keverd össze.
8. lépés:
Sózzuk, borsozzuk és cukrozzuk, majd főzzük 5 percig alacsony lángon.
9. lépés:
Adjunk apróra vágott fűszernövényeket a turmixgéphez a szósszal együtt.
10. lépés:
Verjük újra simára.
11. lépés:
Ellenőrizd az ízét, és szükség esetén adj hozzá sót vagy cukrot.
Főzési tippek
Használjon érett paradicsomot - ezek gazdag ízt és élénk színt adnak a szósznak.
A savasság kiegyensúlyozására ízlés szerint adjunk hozzá cukrot, különösen, ha a paradicsom nem édes.
Ha nincs friss korianderünk, helyettesítsük 1 evőkanál szárított bazsalikommal az íz megőrzése érdekében.
Ne főzzük túl a paradicsompürét - ez keserűséget okoz, legfeljebb 2 percig tartsuk a tűzön.
A sima állag érdekében főzés után szűrjük le a mártást egy szűrőn, a héját pedig távolítsuk el.
Pikáns ízért adjunk hozzá egy csipet pirospaprikát főzés közben.
Ez a házi készítésű, fűszeres paradicsomszósz egy sokoldalú szósz, amely bármilyen ételt feldob. Próbáld ki, és nézd meg, milyen egyszerű és finom is lehet az otthoni főzés!
