Egyszerű csípős szószos kochi tirime
A recept eredete
Keveset tudunk erről a szószról; valószínűleg a koreai kankochi szósz egyszerűsített változata, amelyet Oroszországban adaptáltak. Egyszerűsége és sokoldalúsága vonzó azok számára, akik most ismerkednek a koreai konyhával. Ha nincs időd sokat babrálni vele, de valami csípősre vágysz, a Kochi Terime szinte bármilyen ételhez remek kiegészítő.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Növényi olaj
-
Piros erős paprika
-
Hagyma
-
Fokhagyma
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Pán
- Korsó
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Durvára vágja a hagymát. Melegítsen olajat egy serpenyőben, adja hozzá az apróra vágott hagymát, és keverje meg.
2. lépés:
A hagymát körülbelül 1 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát.
3. lépés:
Folyamatosan kevergetve süssük, amíg a hagyma és a fokhagyma aranybarna, majdnem barna nem lesz.
4. lépés:
Vedd ki a hagymát és a fokhagymát a serpenyőből, az olajat hagyd benne.
5. lépés:
Add hozzá a paprikákat a forró olajhoz, és keverd erőteljesen, majd vedd le a serpenyőt a tűzről.
6. lépés:
Miután a borsot és az olajat összekevertük, öntsük a keveréket egy üvegbe vagy más tárolóedénybe.
Főzési tippek
Néha egy kis őrölt koriandert is adnak hozzá a paprika sütése közben, de ez ízlés és preferencia kérdése.
Légy nagyon óvatos, amikor a paprikát az olajhoz adod, ha az olajat nem vetted le a tűzről a hagyma kivétele után. Miután a paprikák a serpenyőben vannak, kulcsfontosságú, hogy ne csomósodjanak össze vagy ragadjanak a serpenyőhöz.
A nagyobb kényelem érdekében az olajat közvetlenül egy mély edénybe öntheti, és ott keverheti össze a szószt. Az edénynek megfelelő hőmérsékletet kell tartania, mivel az olaj nagyon forró lesz.
Lásd még:
Szósz receptek
