Olivier-szósz
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Növényi olaj
-
Tojássárgája
-
citromlé
-
Mustár
-
Tejföl 20%
-
Só
-
Bors
Konyhai eszközök
- Tál
- Kanál
- Legyintés
- Villa
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Főzd meg és hámozd meg a tojásokat. Válaszd szét a tojássárgáját a fehérjétől, és tedd őket egy tálba. A sárgáját villával törd össze.
2. lépés:
Adjunk hozzá sót, borsot, mustárt, növényi olajat és citromlevet egy tálba.
3. lépés:
Minden hozzávalót alaposan verjünk fel villával, amíg sima nem lesz.
4. lépés:
Adjuk hozzá a tejfölt, és óvatosan keverjük simára.
5. lépés:
Öntsd az elkészített szószt egy tálba, és tálald a salátával.
Főzési tippek
Csak friss tojást használjon - jobban vernek és gazdagabb ízt adnak.
Használjon kiváló minőségű tejfölt – jobban tartja az alakját és gazdagabb íze van.
Ne vigyük túlzásba a citromlével – csak egy kis savanykásságot adhat, nem nyomhatja el az ízt.
Pikánsabb ízért adjunk hozzá egy csipet szárított fokhagymát vagy fűszernövényeket.
A szószt főzés után azonnal tálaljuk, hogy ne veszítse el az állagát.
A kész mártást lezárt edényben hűtőszekrényben tárolja legfeljebb 2 napig.
Ez a recept bármilyen ételhez adaptálható – próbáld ki a szószt zöldségekkel vagy hússal.
