Valute szósz
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Vaj
-
Búzaliszt
-
Húsleves
Konyhai eszközök
- Legyintés
- Merítőkanál
- lapockacsont
- Mély serpenyő
- Merítőkanál
A könnyű Valute szósz alapja, sok más francia szószhoz hasonlóan, egy rántás – liszt és vaj enyhén pirított keveréke, amely sűrítőanyagként működik. Ezt a szószt más szószokban és önmagában is használják baromfihoz és halhoz.
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Egy mély serpenyőben olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a lisztet, és habverővel folyamatos keverés mellett pirítsuk meg.
2. lépés:
Keverés közben adjuk hozzá a húslevest.
3. lépés:
Öntsük vissza a keveréket a merőkanálba a húslevessel együtt, és alaposan keverjük össze.
4. lépés:
Forraljuk fel, szedjük le a felesleget, és főzzük lassú tűzön 30 percig.
Főzési tippek
Miközben elkészítjük a szószhoz való rántást (pirított lisztet), folyamatosan keverjük, hogy a keverék színe világos maradjon.
A húslevest kis adagokban adjuk a rántáshoz, alaposan keverjük el, hogy ne legyenek csomók.
Lásd még:
Szósz receptek
