Csípős kínai szósz
A recept eredete
A fűszeres, mégis édes, sűrű szószok az ázsiai konyha, különösen a kínai konyha egyik védjegyei. Ez a fokhagymás, gyömbéres és erős paprikás szósz tökéletes bármilyen ételhez, akár mártogatósként, akár a főzés utolsó szakaszában hozzáadva ízesítőként.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Szója szósz
-
Friss gyömbér
-
Fokhagyma
-
Friss chili paprika
-
Cukor
-
Kukoricakeményítő
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tál
- Legyintés
- Wokban
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Öntsd a szójaszószt a wokba.
2. lépés:
Adjuk hozzá a kukoricakeményítőt a szójaszószhoz, és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
3. lépés:
A fokhagymát és a gyömbért finomra vágjuk, majd a wokhoz adjuk.
4. lépés:
A chilit finomra vágjuk.
5. lépés:
Add hozzá a chilit és a cukrot a wokhoz, és keverd össze.
6. lépés:
Helyezd a wokot a tűzhelyre, és folyamatos keverés mellett forrald fel a szószt.
7. lépés:
Forrás után főzzük további 2 percig, öntsük a mártást egy edénybe és hagyjuk kihűlni.
Főzési tippek
A wok használata nem kötelező, de a főzési időt wokra számolták, és egyenletesebben melegszik fel, mint egy serpenyő, ezért ritkábban kell kevergetni. Ha serpenyőt használsz, akkor folyamatosan kell kevergetni.
A szósz sűrűsége a keményítő mennyiségétől függ. Ha sűrűbb szószt szeretnél, adj hozzá több keményítőt. De légy óvatos, különben a szósz túl sűrű lesz, és megváltoztatja az ízét.
Lásd még: Szósz receptek
