Szezámmártás
A recept eredete
A szezámmártás ősi gyökerekkel rendelkezik az ázsiai konyhában, különösen Kínában, Japánban és Koreában. Története évezredekre nyúlik vissza, amikor a szezámmagot fontos összetevőként használták a fűszerekben és szószokban. A kínai hagyományban a szezámmártást (vagy tahinit) főzéshez, valamint húsok és zöldségek ízesítőjeként használták. Japánban és Koreában a sushi szószok, levesek és pácok szerves részévé vált. A fő összetevők – szezámolaj, szezámpaszta, szójaszósz és fűszerek – gazdag ízt hoznak létre, amely kiemeli az ázsiai konyha gazdagságát.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Fehér szezámmag
-
Szója szósz
-
Cukor
-
szezámolaj
-
Rizsecet
-
Növényi olaj
Konyhai eszközök
- Pán
- lapockacsont
- Keverőgép
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
A szezámmagot 4-5 percig pirítjuk, amíg aranybarna nem lesz.
2. lépés:
Hagyjuk a szezámmagot kissé kihűlni.
3. lépés:
Tedd a szezámmagot egy turmixgépbe és őröld le.
4. lépés:
Adjuk hozzá a cukrot, a szójaszószt, a szezámolajat és a növényi olajat egy turmixgéphez.
5. lépés:
A hozzávalókat turmixgépben összekeverjük, majd hozzáadjuk a rizsecetet.
6. lépés:
Keverjük újra a szószt egy turmixgéppel simára, majd öntsük egy mártásos tálba.
Főzési tippek
Növényi olaj helyett 4-5 evőkanálnyi majonézt használhat, cukor helyett mézet adhat hozzá.
Szezámmag sütésekor folyamatosan keverjük, különben egyenetlenül sülnek és elkezdenek égni.
