Krémes Alfredo pizzaszósz
A recept eredete
A krémes Alfredo szósz Olaszországból származik, ahol eredetileg tésztához használták. A szósz neve az olasz séfről, Alfredo di Lelliről származik, aki a 20. század elején alkotta meg ezt a krémes szószt római éttermében. Manapság ez a szósz nemcsak tésztához, hanem pizzához is népszerűvé vált, finom ízt és könnyed állagot kölcsönözve az ételnek. Érdekes módon a klasszikus Alfredo szósz mindössze néhány összetevőből áll: vajból, tejszínből és parmezán sajtból. Ebben a receptben pizzához adaptáljuk, tökéletes alapot teremtve azok számára, akik a hagyományos paradicsomszósz alternatíváját részesítik előnyben. Ez a krémes pizzaszósz könnyen elkészíthető otthon, és igazi kulináris remekművé varázsolja a pizzát.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Vaj
-
Fokhagyma
-
Olívaolaj
-
Kakukkfű
-
Tejszín 33%
-
parmezán
Konyhai eszközök
- Kanál
- Keverő
- Szita
- Egy mély lábas vagy serpenyő
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Olvaszd fel a vajat egy vastag aljú lábasban közepes lángon.
2. lépés:
Tartsa tűzön, amíg az olaj világosbarna nem lesz.
3. lépés:
Szűrjük le az olajat egy finom szűrőn vagy sajtkendőn keresztül.
4. lépés:
Egy előmelegített serpenyőben az olívaolajon 1-2 percig pirítsd meg a zúzott fokhagymát és egy szál kakukkfüvet.
5. lépés:
Öntsük hozzá a tejszínt, folyamatos keverés mellett, forraljuk fel és főzzük egy percig.
6. lépés:
Távolítsd el a kakukkfüvet és a fokhagymát.
7. lépés:
Ezután adjuk hozzá a reszelt parmezánt, és keverjük simára.
8. lépés:
Önts hozzá egy kevés leszűrt ghít, folyamatos keverés mellett.
9. lépés:
Hagyjuk a szószt kissé hűlni (2-3 percig), mielőtt a pizzára kenjük – így jobban megtartja a szerkezetét sütés közben.
Főzési tippek
Az optimális szósz állag eléréséhez 33%-os zsírtartalmú tejszínt használjon.
Ne melegítse túl a szószt, hogy ne csapódjon össze, és sima maradjon.
Gazdagabb ízért adjunk hozzá egy kevés citromlevet a főzés végén.
Ízesítéshez adjunk friss fűszernövényeket (bazsalikomot vagy petrezselymet) a kész szószhoz.
Használat előtt hagyjuk a szószt kicsit hűlni, hogy jobban eloszoljon a tésztán.
A kész mártást légmentesen záródó edényben hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolja.
Ez a krémes pizzaszósz jól illik a tenger gyümölcseihez, csirkéhez és zöldségekhez.
Próbáld ki ezt a receptet, és nézd meg, hogyan lehet egy házi készítésű pizza krémes szósszal ugyanolyan finom, mint egy éttermi minőségű pizza. A szósz elkészítése mindössze 15 percet vesz igénybe, és az eredmény felülmúlja majd az elvárásaidat!
