Buffalo csirkeszárnyak csípős szósszal
A recept eredete
Az Egyesült Államok egyik legnépszerűbb előétele 1964-ben született egy kis bárban a New York állambeli Buffalóban. Az Anchor bár és a tulajdonos leleményessége nélkül, aki egyszerűen csak fel akart használni néhány maradék sült csirkeszárnyat, hogy etesse családját, az amerikaiak valószínűleg soha nem fedezték volna fel kielégíthetetlen szeretetüket az édes-csípős (vagy bármilyen más alkalmas) szósszal átitatott ropogós csirkeszárnyak iránt. Manapság a Buffalo csirkeszárnyak hagyományos amerikai előételnek számítanak. Az étel népszerűségét bizonyítja, hogy a Super Bowl – a National Football League (NFL) bajnoki döntőjének – rendszeres műsorává váltak.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Csirkeszárnyak
-
Köménypor
-
Őrölt fokhagyma
-
Csípős paprika
-
Édes paprika
-
Növényi olaj
-
Keményítő
-
Liszt
-
Sütőpor
-
Só és bors
A mázhoz
-
Vaj
-
Paradicsompüré
-
Csípős chiliszósz
-
Méz
A szószhoz
-
Majonéz
-
Tejföl
-
citromlé
-
Fokhagyma
-
Só és bors
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tál
- Kanál
- Sütőtálca
- Sütőpapír
- Lemez
- lapockacsont
- Egy 200 ml-es vagy nagyobb üveg vagy tartály
- Mély serpenyő
- Rács
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Fogd a szárnyakat, és helyezd őket egy nagy tányérra vagy deszkára. Szórd meg őrölt köménnyel, fokhagymával és paprikával. Locsold meg növényi olajjal, majd ízesítsd sóval és borssal.
2. lépés:
Ezután forgasd össze a szárnyakat a fűszerekkel, amíg egyenletesen be nem vonódnak. Kezeddel vagy valamivel, ami nem károsítja a szárnyakat (például ne használj kést).
3. lépés:
Külön keverjük össze a keményítőt, a lisztet és a sütőport. Szórjuk a keveréket a szárnyakra, és keverjük újra, amíg egyenletes réteget nem kapunk. Helyezzük a szárnyakat egy sütőpapírral bélelt tepsire, és süssük 50 percig 190 Celsius-fokon.
4. lépés:
Olvaszd fel a vajat egy serpenyőben, add hozzá a paradicsompürét, a chilit és a mézet. Keverd addig, amíg a szósz átmelegszik. Vedd le a serpenyőt a tűzről.
5. lépés:
Vedd ki a szárnyakat a sütőből. Helyezd őket egy tányérra, öntsd le a mázzal, és forgasd át alaposan.
6. lépés:
Keverjük össze a majonézt és a tejfölt, adjuk hozzá a citromlevet és a fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk. Alaposan keverjük össze.
7. lépés:
Fogj egy nagy tányért, helyezz a közepére egy szósszal teli edényt, és óvatosan rendezd el köré a szárnyakat.
Főzési tippek
A tökéletes ropogósság kulcsa, hogy a szárnyakat egy sütőrácsra helyezzük egy sütőlapon. A rács lehetővé teszi a levegő keringését a szárnyak alatt, és biztosítja az egyenletes sütést.
A csirkeszárnyakat (szósz nélkül) előre is elkészítheted és lefagyaszthatod. A sütés napján helyezd őket egy sütőlapra helyezett rácsra, és süsd 200°C-os sütőben körülbelül 10-15 percig. Ezután locsold meg őket szósszal, és folytasd a recept utolsó lépésével.
