Csirkehúsleves házi tésztával
A recept eredete
A házi készítésű tésztás csirkehúsleves egy klasszikus orosz étel, amely gyógyító tulajdonságairól és egyszerű elkészíthetőségéről híres. Történelmileg ez a recept abból az ötletből ered, hogy a maradék csirkehúsból és zöldségekből tápláló ételt készítsenek. Érdekesség: régen ezt a levest sütőben főzték, a házi készítésű tésztát pedig liszttel, tojással és sóval készítették, hogy textúrát és kiadósságot adjanak neki. Ma is ez az étel népszerű a finom alaplé és a sokoldalúsága miatt, amely bármilyen évszakban fogyasztható.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
A húsleveshez:
-
Csirke
-
Víz
-
Hagyma
-
Sárgarépa
-
Burgonya
-
babérlevél
-
Só
A tésztához:
-
Liszt
-
Tojás
-
Só
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tál
- sodrófa
- Edény
- Konyhai reszelő
- konyhai mérlegek
- Tésztanyújtó
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
A húsleves elkészítése: A csirkét tegyük egy lábasba vízzel és babérlevéllel, forraljuk fel, majd főzzük lassú tűzön 1 órán át.
2. lépés:
Amíg a húsleves fő, készítsd el a házi tésztát. Egy tálban keverd össze a lisztet, a tojást és a sót, majd villával keverd el.
MEGJEGYZÉS: Ha a tészta száraz, kemény és nem ragad össze, adjunk hozzá egy kevés vizet – egyszerre 1 teáskanálnyit (maximum 1-2 evőkanálnyit), és alaposan gyúrjuk össze. A víz helyett használhatunk egy kevés olíva- vagy növényi olajat (1-2 teáskanálnyit): ez meglágyítja a tésztát, így könnyebben nyújtható anélkül, hogy vizes lenne.
3. lépés:
Amikor a tészta sűrűvé válik, gyúrjuk a kezével 5-10 percig, csomagoljuk folpackba és hagyjuk kelni 30 percig.
4. lépés:
Nyújtsd ki a tésztát vékony rétegre (1-2 mm), lisztezd be a konyhapultot és a sodrófát. Hagyd pihenni 5-10 percig, hogy vágáskor ne ragadjon le.
5. lépés:
Lazán tekerd fel a tésztát tekercsbe. Vágd a tekercset keresztben a kívánt szélességű csíkokra.
6. lépés:
Hajtsd ki a kapott „karikákat”, és enyhén rázd meg a tésztát, hogy felpúposodjanak.
7. lépés:
Reszeljük le a sárgarépát egy finom reszelőn.
8. lépés:
Finomra vágjuk a hagymát.
9. lépés:
Vedd ki a csirkét a levesből, és sózd. A burgonyát kockázd fel, és add a forrásban lévő leveshez.
10. lépés:
A hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben olajon pirítsuk puhára.
11. lépés:
Adjunk hozzá sült hagymát és sárgarépát a burgonyával a leveshez, és főzzük 5-7 percig.
12. lépés:
Add hozzá a tésztát a leveshez, és főzd további 5-7 percig, amíg megpuhul.
13. lépés:
Ha elkészült, hagyjuk a levest 5-10 percig fedő alatt állni.
Főzési tippek
Használjon csirkecsontlevest a gazdag íz és tápérték érdekében.
A tökéletes tészta állag eléréséhez nyújtsd ki a tésztát vékonyra, de ne túl vékonyra.
Mielőtt hozzáadnád a tésztát, győződj meg róla, hogy a húsleves forr, hogy ne ragadjanak össze.
A tésztát kis adagokban adjuk a leveshez, hogy egyenletesen főjenek.
Finom húsleveshez a csirkét babérlevéllel legalább 1 órán át lassú tűzön főzzük.
Gyúrás után a tésztának rugalmasnak, de nem ragadósnak kell lennie - szükség esetén adjunk hozzá lisztet.
Főzd al dente állagúra a tésztát, mert a forró levesben tovább fog főni.
Ez az egyszerű recept házi készítésű csirkehúslevest készít, ami biztosan a család kedvence lesz. Próbáld ki, és élvezd ezt az ízletes levest puha csirkével és friss zöldségekkel!
