Wokban sült "hosszú élet tészta"
A recept eredete
A pirított „hosszú élet tészta” gyökerei a hagyományos ázsiai konyhában keresendők, ahol a tészta mindig is fontos részét képezte az étrendnek. Ez a főzési módszer valószínűleg az utcai étkezési hagyományokból ered, ahol a gyorsaság és a tálalás egyszerűsége elengedhetetlen. Az asztalmesterek, a különböző tésztakészítési módszerek felfedezése során, előálltak a sütés ötletével, amely jellegzetes ropogós állagot kölcsönöz az ételnek. Idővel a recept fejlődött, sokféle hatást beépítve és különféle összetevőket adva hozzá az ízvilág gazdagítása érdekében, így a „hosszú élet tészta” világszerte népszerűvé vált.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Hosszú tészta
-
Ribeye marhahús
-
Halszeletek
-
Choy-sum
-
Fokhagyma
-
mogyoróhagyma
-
Osztrigaszósz
-
Szója szósz
-
Sötét szójaszósz
-
szezámolaj
-
Só
-
Víz
-
Növényi olaj
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tál
- Edény
- Wokban
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Öntsd az osztrigaszószt egy kis tálba, add hozzá a sót, a szezámolajat, a sötét és a normál szójaszószt, valamint a vizet. Jól keverd össze.
2. lépés:
Tedd a tésztát forrásban lévő vízbe, és főzd 5 percig.
3. lépés:
Öblítsd le a tésztát hideg vízben.
4. lépés:
Öntsünk növényi olajat a wokba, és melegítsük fel.
5. lépés:
A mogyoróhagymát felaprítjuk, hozzáadjuk és megpirítjuk.
6. lépés:
A fokhagymát apróra vágjuk, és adjuk a hagymához, pirítsuk meg.
7. lépés:
A húst csíkokra vágjuk, a wokba tesszük, és addig pirítjuk, amíg színt nem kap.
8. lépés:
Add hozzá a kockára vágott halszeleteket, és pirítsd meg.
9. lépés:
Add hozzá a szószt és a tésztát, az apróra vágott csom szum leveleket, és keverd össze.
10. lépés:
Addig pirítsd, amíg a folyadék elpárolog. A tészta készen áll!
Főzési tippek
Ehhez az ételhez hosszú rizstésztát kell venni.
A csom szum káposzta helyettesíthető kínai vagy kelkáposztával.
