Soba csirkével és zöldségekkel

Lépésről lépésre recept

1. lépés:

Forralj fel egy fazék vizet, add hozzá a sót, és add hozzá a hajdina tésztát. Főzd meg a csomagoláson található utasítások szerint.

2. lépés:

Melegítsen fel egy serpenyőt magas lángon 1 evőkanál növényi olajjal.

3. lépés:

A csirkehúst vékony, rövid csíkokra vágjuk.

4. lépés:

A felaprított csirkét nagy lángon 4 percig pirítjuk. Kivesszük a csirkét a serpenyőből.

5. lépés:

A cukkinit kb. 1 cm vastag csíkokra vágjuk.

6. lépés:

Adjunk 1,5 evőkanál növényi olajat a serpenyőbe. Süssük a cukkinit 2 percig magas lángon.

7. lépés:

A sárgarépát vágd nagy csíkokra. Add hozzá a serpenyőhöz a cukkinivel együtt, és pirítsd még egy percig.

8. lépés:

A hagymát félkarikákra vágjuk. Adjuk a sárgarépához, és 1 percig pirítsuk magas lángon, kevergetve.

9. lépés:

A kaliforniai paprikát körülbelül 1 cm vastag csíkokra vágjuk.

10. lépés:

Add hozzá a paprikát a serpenyőbe, és süsd az összes zöldséget további 2 percig magas lángon, időnként megkeverve.

11. lépés:

Adjunk apróra vágott fokhagymát, fekete borsot, gyömbért a zöldségekhez, keverjük meg és pirítsuk 1 percig magas lángon.

12. lépés:

Egy lábasban vagy kisebb tálban adjuk hozzá a szójaszószt, a rizsecetet, a csípős chiliszószt és a cukrot, majd keverjük jól össze.

13. lépés:

Ezután öntsük az elkészített szószt a serpenyőbe, adjuk hozzá a csirkét, keverjük meg és csökkentsük a hőt.

14. lépés:

Add hozzá a tésztát a serpenyőbe, keverd meg, add hozzá az apróra vágott újhagymát, a szezámmagot, a szezámolajat, keverd össze az összes hozzávalót, és kapcsold le a tűzhelyet.

Főzési tippek

Érdemes szem előtt tartani, hogy a kész tészta súlya megháromszorozódik, és nagy mennyiségű vízben kell főzni – körülbelül tízszer annyiban, mint maga a soba.

A hajdina tésztát főzés közben általában nem sózzák, mivel ez összeragadást okozhat.

Főzés után a tésztát szűrőedényben vagy szitán kell leszűrni, és hideg folyó víz alatt öblíteni, hogy gyorsan leállítsuk a főzési folyamatot.