Fasírt boros mártással

Lépésről lépésre recept

1. lépés:

A sertésnyakat úgy vágjuk fel, hogy lappá bontható legyen.

2. lépés:

A húst robotgéppel átverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

3. lépés:

A húst tekercsbe tekerjük, hogy a fűszerek átjárják.

4. lépés:

Két gerezd fokhagymát zúzunk össze, és két hagymát kockázunk fel.

5. lépés:

Öntsön egy kevés növényi olajat a serpenyőbe, és pirítsa meg benne a hagymát és a fokhagymát.

6. lépés:

A gombát apróra vágjuk, adjuk hozzá a serpenyőhöz, sózzuk, borsozzuk, és pirítsuk készre.

7. lépés:

Reszeljük le a sajtot, apróra vágjuk a kaprot.

8. lépés:

Tedd a gombákat egy tálba, add hozzá a sajtot és a fűszereket, majd keverd össze.

9. lépés:

Bontsd ki a húst, töltsd meg a töltelékkel, és óvatosan tekerd fel.

10. lépés:

Kösd össze biztonságosan a tekercset cérnával, mint egy kolbászt.

11. lépés:

Kenj ki vajjal egy fém tepsit, helyezd bele a zsemlét, és süsd 80 percig 180 fokon.

12. lépés:

Készítsük el a szószt. Öntsünk 150 ml vörösbort egy pohárba.

13. lépés:

Öntsünk 1,5 evőkanál olívaolajat a serpenyőbe, zúzzunk össze 1 gerezd fokhagymát, aprítsuk fel a hagymát, adjuk hozzá a serpenyőhöz, és pirítsuk meg enyhén.

14. lépés:

Öntsön bort a serpenyőbe, adjon hozzá egy szál kakukkfüvet, sót és borsot.

15. lépés:

Öntsd le a húslevet a serpenyőből a kész zsemlével, add hozzá a serpenyőhöz, és párold 10 percig.

16. lépés:

Tálaljuk a tekercset az elkészített szósszal egy mártásos csónakban.

Főzési tippek

Ha nincs tűs húspuhítónk, enyhén verjük szét a húst egy sima kalapáccsal.

A húst a legjobb speciális konyhai pamutfonállal átkötni. Ha nincs ilyen, használjon sima durva cérnát, selyemfonalat vagy akár fehér hímzőfonalat. A szintetikus és festett cérnák nem alkalmasak.

Párolás után a szószt simára turmixolhatjuk.