Okroshka céklával és kefirrel
A recept eredete
Mindenki ismeri a hideg levest, a svekolnyikot, de a céklát a legegyszerűbb okroskához is adhatjuk – csak hasznot húz belőle. A céklás-kefíres okroska különösen Dél-Oroszországban népszerű, de az egész országban élvezhetik az evők. A céklás-kefíres okroska egy hagyományos orosz hideg étel, amely a népi konyhából származik. Eredete abból a gyakorlatból ered, hogy friss zöldségeket és erjesztett tejtermékeket használnak a forró időjárásban való felfrissüléshez. A cékla, mint az egyik fő összetevő, élénk színt és ízt ad, míg a kefir enyhe savanykásságot és tápértéket ad. Ez a recept a falusi kultúrában fejlődött ki, mint egy egyszerű és kiadós étel a nyári napokra, tükrözve a hideg levesek készítésének gazdag orosz hagyományát.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Hús
-
Uborka
-
Retek
-
Cukorrépa
-
Burgonya
-
Kefir
-
Szérum
-
Tojás
-
Sárgarépa
-
Hagyma
-
Zöld
-
Só
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Edény
- Merítőkanál
- Konyhai reszelő
- Levesestál
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Főzzük meg a burgonyát, a tojást, a húst, a céklát és a sárgarépát.
2. lépés:
A burgonyát kockákra vágjuk, és egy terénbe tesszük.
3. lépés:
A húst finomra vágjuk, és a burgonyához adjuk.
4. lépés:
Hámozd meg és kockázd fel a tojásokat, majd add a leveses tálhoz.
5. lépés:
Az uborkát felkockázzuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk.
6. lépés:
Reszeld le a retket, és add a leveses tálhoz.
7. lépés:
Kockázd fel, majd add hozzá a céklát és a sárgarépát.
8. lépés:
Finomra vágjuk, és hozzáadjuk a fűszernövényeket.
9. lépés:
Öntsön bele tejsavót és kefirt.
10. lépés:
Ízlés szerint sózd, keverd össze és hagyd állni 15-20 percig.
Főzési tippek
Ha a sárgarépa és a cékla fiatal, akkor nem kell megfőzni őket; csak meg kell hámozni és felaprítani.
Vágjuk az összes hozzávalót körülbelül azonos méretű darabokra.
A retket felapríthatjuk, de a reszeltnek intenzívebb íze van.
