Baklava
A recept eredete
A baklavát a 15. században, Törökországban, a szultánok udvarában fejlesztették ki, bár egyes források szerint eredete még régebbi. Ez a tésztából, zúzott diófélékből és mézből készült, többrétegű keleti desszert igazi élvezet a szájpadlásnak. És ami a legjobb, egy szeretettel elkészített, házi készítésű baklava recept segít elkápráztatni a vendégeit.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
Tészta
-
Vaj
-
Tojássárgája
-
Tejföl
-
Liszt
-
Vaníliás cukor
-
Sütőpor
Töltő
-
dió
-
Tojásfehérje
-
Cukor
Továbbá
-
Tojássárgája
-
Vaj
-
Méz
-
Diófelek
Konyhai eszközök
- Kés
- Tálak
- sodrófa
- lapockacsont
- Keverőgép
- Konyhai reszelő
- Kefe
- 20x30 cm-es forma.
Próbáld ki a baklavát – egy finom keleti desszertet dióval és mézzel. Ez a klasszikus recept tökéletes otthoni elkészítéshez. Kövesd a lépésről lépésre szóló, fotókkal illusztrált utasításokat, hogy ízletes és omlós csemegét készíts az egész családnak!
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Tegyük a lisztet egy tálba.
2. lépés:
A hideg vajat durva reszelő segítségével reszeljük a liszthez.
3. lépés:
A lisztet és a vajat a kezünkkel morzsává morzsoljuk.
4. lépés:
Adjuk hozzá a vaníliás cukrot és a sütőport, majd kézzel jól keverjük össze.
5. lépés:
A morzsás keverékbe nyomjunk egy mélyedést, adjuk hozzá a tojássárgáját és a tejfölt, majd gyúrjuk puha tésztává.
6. lépés:
Osszuk a tésztát öt részre – három kisebbre és kettő nagyobbra.
7. lépés:
Formázz mindegyik darabot golyóvá, fedd le folpackkal, és tedd hűtőbe 30-40 percre.
8. lépés:
A dióféléket őröljük meg egy turmixgépben.
9. lépés:
Adjunk cukrot a darált diófélékhez, és keverjük össze.
10. lépés:
Öntsük hozzá a tojásfehérjét, és keverjük újra alaposan össze.
11. lépés:
Nyújtsd ki az egyik nagyobb tésztadarabot egy tepsi méretű téglalap alakúra.
12. lépés:
A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, és a töltelék negyedét rákenjük.
13. lépés:
Nyújtsd ki a tésztát kis darabokra, ugyanolyan téglalapokat formázz, és helyezd őket a tepsibe, minden rétegre kend a tölteléket.
14. lépés:
Fedjük be a baklavát egy vastagabb tésztaréteggel, hajtsuk be a széleit, és egy nedves kés hátuljával zárjuk le az oldalakat.
15. lépés:
Kend meg a tetejét sárgájával.
16. lépés:
Egy éles késsel vágd rombuszokra a baklava felső rétegét. Helyezz egy fél diót mindegyik rombuszra, és enyhén nyomd meg.
17. lépés:
180 fokra előmelegített sütőben 40-50 percig sütjük.
18. lépés:
Vágd végig a baklavát.
19. lépés:
Keverjük össze az olvasztott vajat és a mézet, majd kenjük a baklavára.
20. lépés:
Süsd további 5 percig, majd hagyd hűlni egy éjszakán át.
Főzési tippek
Ha a tészta egy kicsit ragad a kezedhez, ez normális. Ne adj hozzá extra lisztet – a nyújtás során fog hozzáadódni.
A diót sodrófával is összetörhetjük. A morzsa nem lehet se túl finom, se túl durva.
