Élesztős tésztából készült pizza kolbásszal és sajttal
A recept eredete
A élesztős pizza gyökerei Olaszországban, különösen Nápolyban keresendők, ahonnan a klasszikus Margherita is származik. Az élesztős pizzatésztát hagyományosan az olasz konyhában használják könnyű és ropogós alap készítésére. Érdekesség: a modern élesztős pizza egyszerű lepénykenyérekből fejlődött ki, amelyeket az olaszok a 18. század végén kezdtek paradicsomszósszal és sajttal megtölteni. Manapság a házi készítésű élesztős pizza népszerű étellé vált világszerte, így bárki finom és ízletes ételt készíthet a saját konyhájában.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
Élesztős tésztához:
-
Meleg víz
-
Száraz élesztő
-
Cukor
-
Búzaliszt
-
Só
-
Olívaolaj
A paradicsomszószhoz:
-
Paradicsompüré
-
Víz
-
Olívaolaj
-
Cukor
-
Só
-
Szárított oregánó
A töltelékhez:
-
Pepperoni kolbász
-
Csiperkegomba
-
Mozzarella sajt
-
Cseresznyeparadicsom
-
Reszelt sajt
-
Rukkola
Konyhai eszközök
- Kanál
- Sütőtálca
- Pergament
- mély tál
- konyhai mérlegek
- Mérőpohár
- Egy mély serpenyő vagy vastag aljú lábas
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Öntsön meleg vizet egy mérőpohárba, adjon hozzá élesztőt és cukrot, keverje meg, és hagyja állni 5 percig, amíg hab nem jelenik meg.
2. lépés:
Szitáljuk a lisztet egy nagy tálba, adjuk hozzá a sót.
3. lépés:
Adjunk hozzá 6 evőkanál olívaolajat, és öntsük az élesztős keverékhez.
4. lépés:
Gyúrjuk a pizzatésztát simára.
5. lépés:
Helyezd a tésztát egy kivajazott tepsibe, fedd le folpackkal. Hagyd kelni meleg helyen 2 órán át.
6. lépés:
Paradicsomszósz elkészítése: Melegítsük fel a paradicsompürét és a vizet egy serpenyőben vagy lábasban, adjuk hozzá az olívaolajat, a cukrot, a sót és az oregánót, és főzzük 5 percig. Alaposan keverjük meg, és főzzük 3 percig.
7. lépés:
Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, szórjuk meg liszttel, majd helyezzük el rajta a kinyújtott élesztős tésztát.
8. lépés:
A paradicsomszószt egyenletesen elkenjük a tésztán, majd a tetejére tesszük a felszeletelt kolbászt.
9. lépés:
Adjunk hozzá szeletelt gombát, paradicsomdarabokat és mozzarella sajtcsíkokat.
10. lépés:
Reszelt sajttal megszórjuk, és előmelegített sütőben 220°C-on 20-30 percig sütjük.
11. lépés:
Vedd ki a kész pizzát a sütőből, díszítsd friss fűszernövényekkel, és tálalás előtt hagyd kicsit hűlni.
Főzési tippek
Mielőtt kinyújtaná a tésztát, lisztezze meg enyhén a tetejét, hogy ne ragadjon a kezéhez és a munkafelülethez.
Ne vigyük túlzásba a szósszal – a túl sok paradicsompüré átáztatja a tésztát, és megakadályozza, hogy rendesen megkeljen a sütőben.
Használjon friss alapanyagokat a feltétekhez, különösen paradicsomot és fűszernövényeket, hogy pizzája gazdag ízt és vonzó megjelenést kapjon.
Ropogós kéreghez a tészta széleit kenjük meg olívaolajjal, mielőtt a sütőbe tesszük.
Ne felejts el egy kis helyet hagyni a tészta széleinél, hogy a töltelék ne folyjon ki sütés közben.
Sütés után hagyjuk kicsit hűlni a pizzát, hogy a sajt megdermedjen, és szeleteléskor ne terjedjen szét – így a sütőben sült pizza tökéletes lesz a tálaláshoz.
