Tengeri pizza
A recept eredete
A tenger gyümölcseiből készült pizza gyökerei a mediterrán konyhában keresendők, különösen az olasz tengerparti városokban. Ez a recept egy autentikus ételt készít, puha tenger gyümölcseivel és ropogós kérgével. Érdekesség: Olaszországban ezeket a pizzákat gyakran friss, aznap kifogott tenger gyümölcseiből készítik. Ma már otthon is elkészíthetjük a tenger gyümölcseiből készült pizzát, megőrizve ennek a finom ételnek az összes hagyományos elemét.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
A teszthez:
-
Hideg víz
-
Friss élesztő
-
Cukor
-
Liszt
-
Só
-
Olívaolaj
A töltelékhez:
-
Tigrisrákok
-
Olívaolaj
-
Fokhagyma
-
Krémes túró
-
Mozzarella sajt
-
Só
-
Rukkola
Konyhai eszközök
- Kés
- Tál
- Sütőtálca
- Pán
- Kanál vagy spatula
- Szkimmer
- mély tál
- Bolygókeverő
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Öntsön hideg vizet egy tálba, adja hozzá az élesztőt és a cukrot, keverje addig, amíg fel nem oldódik.
2. lépés:
Adjuk hozzá a lisztet, a sót és az olívaolajat, majd kézzel vagy robotgéppel dagasszuk a tésztát.
3. lépés:
A tésztát két részre osztjuk, gombócokat formázunk belőlük, és kivajazott tálakba tesszük.
4. lépés:
Fedjük le a tálakat folpackkal, és hagyjuk a hűtőszekrényben 12 órán át lassan kelni, vagy néhány órán át szobahőmérsékleten.
5. lépés:
Hámozd meg a garnélát, vágj egy résnyit a hátán, és távolítsd el az eret. Öblítsd le hideg vízzel, és töröld szárazra.
6. lépés:
Melegítsünk olívaolajat egy serpenyőben, adjuk hozzá az összetört fokhagymát és a garnélarák héját, hogy ízesítsük az olívaolajat.
7. lépés:
A garnélarák héját 5-7 percig pirítjuk, majd az olajat egy tálba öntjük.
8. lépés:
Egy tálban keverjük össze a krémsajtot a pirított olívaolajjal és a sóval, amíg sima nem lesz.
9. lépés:
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kerek formára.
10. lépés:
Szórjuk meg a sütőlapot búzadarával, és tegyük rá a tésztát.
11. lépés:
A krémsajtos tölteléket egyenletesen elosztjuk a tészta teljes felületén.
12. lépés:
Szórjuk meg reszelt mozzarellával, és helyezzük rá a garnélarákot.
13. lépés:
A pizzát előmelegített sütőben 240°C-on 8 percig süsd.
14. lépés:
Sütés után díszítsd a pizzát friss fűszernövényekkel és tálald!
Főzési tippek
A legjobb íz eléréséhez használjon friss tenger gyümölcseit – gazdagabb ízt és aromát biztosít.
Hagyjuk a tésztát legalább 12 órán át kelni a hűtőszekrényben – ettől javul az állaga és különleges ízt kap.
Ha nincs krémsajtunk, helyettesítsük mozzarella és mascarpone keverékével.
Pikáns ízért adjunk egy csipet pirospaprikát a töltelékhez.
A pizza sütése előtt mindig melegítsd elő jól a sütőt, hogy egyenletesen süljön.
Sütés után adjuk hozzá a fűszernövényeket, hogy megőrizzük frissességüket és élénk színüket.
