Pizza körtével és gorgonzolával
A recept eredete
A körte-gorgonzola pizza az olasz pizza modern változata, amely az utóbbi években népszerűvé vált az édes és sós ízek egyedi kombinációjának köszönhetően. Érdekesség: ez a recept egy kísérleti változatként született az olasz éttermekben, ahol a szakácsok szokatlan feltétekkel kezdtek kísérletezni. A gorgonzola, egy olasz kéksajt, tökéletesen illik a lédús körtéhez, egyedi aromát és ízt alkotva. Ez a recept lehetővé teszi, hogy otthon készítsen pizzát, miközben megőrzi az eredeti étel minden árnyalatát. A körtepizza kiváló választás azok számára, akik egy szokatlan étellel szeretnék meglepni a vendégeket.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
A teszthez:
-
Búzaliszt
-
Meleg víz
-
Olívaolaj
-
Száraz élesztő
-
Só
A töltelékhez:
-
Körte
-
Gorgonzola
-
mozzarella
-
parmezán
-
fenyőmag
-
Olívaolaj
-
Folyékony méz
-
Rukkola
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tál
- Kanál
- sodrófa
- Sütőtálca
- Konyhai reszelő
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Öntsön meleg vizet egy pohárba, adjon hozzá sót és élesztőt, keverje meg, és hagyja 5 percig felfutni.
2. lépés:
A lisztet szitáljuk egy tálba, adjuk hozzá az olívaolajat és az élesztős keveréket.
3. lépés:
Gyúrjuk a tésztát simára, legalább 5 percig dagasztjuk.
4. lépés:
Fedjük le a tésztát egy konyharuhával, és hagyjuk kelni 1 órán át.
5. lépés:
Osszuk a tésztát két egyenlő részre.
6. lépés:
A tésztát nyújtsd kör alakúra, és helyezd egy sütőlapra.
7. lépés:
A körtéket vékony szeletekre vágjuk, a magházukat eltávolítjuk.
8. lépés:
Kend meg a tésztát olívaolajjal, és szórd meg mozzarellával.
9. lépés:
Helyezzünk körtéket és gorgonzola darabokat a tésztán.
10. lépés:
Szórjuk meg a tölteléket fenyőmaggal és parmezánnal.
11. lépés:
A körtés-gorgonzolás pizzát előmelegített sütőben 220°C-on 15-20 percig süsd aranybarnára.
12. lépés:
A kész pizzát meglocsoljuk folyékony mézzel.
13. lépés:
Tálalás előtt rukkolával díszítjük.
Főzési tippek
Puhább tésztához használjon meleg vizet (35-40°C) – ez aktiválja az élesztőt.
Hogy a körték ne barnuljanak meg, szeletelés után locsoljuk meg citromlével.
Sütés előtt kend meg a tészta széleit olívaolajjal, hogy aranybarna kéreg legyen.
A legjobb íz eléréséhez használjon friss körtét és minőségi gorgonzola sajtot.
Sütés után hagyjuk a pizzát 2-3 percig hűlni, hogy tálaláskor ne essen szét.
