Desszert Modak
A recept eredete
A modakokat, a laddushoz hasonlóan, Indiában ínyencségnek tekintik, különösen Ganésa, a jólét és a szerencse istene kedveli őket, ezért gyakran készítik az ennek az istenségnek szentelt fesztiválokon – bár más időpontokban is elkészítik őket. A modakok hasonlítanak a khinkalihoz, de kókuszdióval és ghível töltött édes étel.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
Kókuszos töltelék
-
Ghee
-
Kókuszpehely
-
Pálmacukor
-
Kardamom por
A teszthez
-
Víz
-
Só
-
Ghee
-
Rizsliszt
Konyhai eszközök
- Tál
- Fedél
- Pán
- Lábas
- lapockacsont
- Dupla kazán
1. lépés:
Tedd a ghít és a kókuszreszeléket egy serpenyőbe, és pirítsd két percig, közben kevergesd.
2. lépés:
Add hozzá a pálmacukrot, és keverd jól össze. Süsd folyamatos keverés mellett, amíg a cukor elolvad, és a kókuszreszelékkel morzsalékos masszává egyesül.
3. lépés:
Adjunk hozzá őrölt kardamomot és keverjük el.
4. lépés:
Öntsünk vizet egy lábasba, adjuk hozzá a ghít, keverjük el és forraljuk fel.
5. lépés:
Adjuk hozzá a rizslisztet, és alaposan keverjük össze.
6. lépés:
Fedjük le, kapcsoljuk le a hőt, és hagyjuk állni 3 percig.
7. lépés:
Öntsd az elkészített keveréket egy tálba, és gyúrd össze a tésztát.
8. lépés:
Formázz egy golyót egy darab tésztából, és az ujjaiddal lapítsd el, hogy vékony falú poharat kapj.
9. lépés:
Formázzon kagylós redőket.
10. lépés:
Formázz a töltelékből egy golyót, helyezd a modakba, óvatosan hajtsd össze a redőket felül, és zárd le úgy, hogy az éles vége megmaradjon. A többi modakot is ugyanígy formázd meg.
11. lépés:
Tedd a modakokat egy gőzölőbe és főzd 10 percig.
Főzési tippek
A pálmacukor online áruházakban vásárolható meg.
Jobb, ha nedves kézzel gyúrjuk a tésztát és készítünk modakokat.
Lásd még: Desszert receptek
