Mochi recept: Hogyan készítsünk japán desszertet rizslisztből otthon

A ragacsos rizslisztből készült desszertek és péksütemények nagyon népszerűek a kelet-ázsiai országokban. Ezek az egyszerű édes rizsgolyóktól vagy kolbászoktól az összetettebb kreációkig terjedhetnek. A leghíresebb japán rizsdesszert a mochi. A mochi leggyakrabban egyszerűen édes rizssütemény. A töltött mochi, más néven daifuku, sokféle tölteléket tartalmazhat, a babpürétől az eperig.

Lépésről lépésre recept

1. lépés:

Öntsd a tejet egy tálba, add hozzá a cukrot, a ragacsos rizslisztet és a keményítőt. Keverd alaposan össze habverővel.

2. lépés:

A tálat szorosan fedjük le fóliával, szúrjunk bele lyukakat egy fogpiszkálóval, és 4-5 percig mikrózzuk.

3. lépés:

Adjunk vajat a forró keverékhez, és keverjük el egy spatulával.

4. lépés:

A tésztát aprítógépben, majd kézzel gyúrjuk össze, és 1 órára hűtőbe tesszük.

5. lépés:

Egy tiszta tálban verjük fel a tejszínt és a cukrot, amíg sűrű nem lesz.

6. lépés:

Nyújtsd ki a tésztát, és vágd egyenlő darabokra.

7. lépés:

Tekerd körökké a darabokat.

8. lépés:

Helyezz egy kör alakú tésztát a csésze fölé, hogy mélyedést képezzen.

9. lépés:

Töltsd meg részben a vajkrémet a mélyedésben spirális mintázatban, hogy örvényt képezz.

10. lépés:

Tegyél csokoládémorzsákat a közepére, kend be a tölteléket krémmel, nyomd rá a süteményt minden oldalán, és borítsd ki egy papírkosárba.

11. lépés:

Ízlés szerint a mochi felét vajkrémmel és finomra vágott eperrel tölthetjük.

Főzési tippek

Lisztezd be a tészta felületét és a darabokat, hogy ne ragadjanak le. Használj kesztyűt.

Ha nincs konyhai robotgéped, a tésztát az elejétől a végéig egy spatulával és a kezeddel is összegyúrhatod – ez tovább fog tartani. A tésztának simának és nagyon rugalmasnak kell lennie.

Szinte bármilyen tölteléket használhatsz ízlésed szerint.

Lásd még: Desszert receptek