Cukkini kaviár télre
A recept eredete
A tökkaviár különösen népszerűvé vált a Szovjetunióban a 20. század közepén. Ekkor kezdődött nagymértékű zöldségkonzerválás, és a tökkaviár gyorsan népszerűvé vált egyszerűségének és könnyen hozzáférhető alapanyagainak köszönhetően. Nemcsak a termés tartósításának egyik módjává, hanem ízletes asztali kiegészítővé is vált.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Cukkini
-
Sárgarépa
-
Kaliforniai paprika
-
Hagyma
-
Paradicsompüré
-
Kis csípős paprika
-
Növényi olaj
-
Só
Konyhai eszközök
- Serpenyő fedővel
- Kés
- Tál
- lapockacsont
- Szita
- Húsdaráló
A cukkini kaviár egy ízletes és finom étel, amely friss zöldségekből, például cukkiniből, hagymából, sárgarépából és paprikából készül. Az összes hozzávalót serpenyőben pirítják paradicsompürével és fűszerekkel, majd lassú tűzön párolják, amíg megpuhulnak, így gazdag ízt és ínycsiklandó textúrát kapnak. Ez a kaviár tökéletes téli tartósításra, így a hidegebb hónapokban is élvezheti ízét.
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Kezdjük azzal, hogy alaposan megmossuk az összes zöldséget, hogy eltávolítsuk a szennyeződéseket.
2. lépés:
A cukkinit és a hagymát daráljuk át egy húsdarálón, majd egy szűrő segítségével távolítsuk el a felesleges nedvességet.
3. lépés:
Hasonlóképpen őröljük meg a paprikát és a sárgarépát.
4. lépés:
Az összes apróra vágott zöldséget egy tálban összekeverjük, alaposan összekeverjük.
5. lépés:
Adjunk hozzá paradicsompürét, sót és erős paprikát, hogy a keverék gazdag ízt kapjon.
6. lépés:
A kapott keveréket egy forró serpenyőbe tesszük olajjal, és magas lángon kb. 10 percig sütjük, amíg a felesleges nedvesség elpárolog.
7. lépés:
Ezután csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le a serpenyőt fedővel, és párolja a kaviárt további 12-15 percig, amíg meg nem fő.
8. lépés:
Ha télen tök kaviárt szeretne megőrizni, adjon hozzá egy kevés ecetet, tegye a forró kaviárt sterilizált üvegekbe, és zárja le fedővel.
