Vegán töltött paradicsom

Egy előételnek nem feltétlenül kell kolbásznak, halnak vagy akár sajtnak lennie. Csak azért, mert nem eszel állati eredetű termékeket, még nem kell unalmasnak lennie az ünnepi asztalodnak. Épp ellenkezőleg, mivel a zöldségek és fűszernövények kombinációi szinte végtelenek, finomak, egészségesek és étvágygerjesztőek. Például ezek a sült padlizsánok csípős kapribogyóval és bazsalikommal, friss paradicsomban, tartlet helyett!

1. lépés:

Vágd le a paradicsomok tetejét, és óvatosan távolítsd el a magházukat.

2. lépés:

Sózzuk meg a paradicsomok belsejét, majd megfordítva papírtörlőn hagyjuk 1 órán át pihenni.

3. lépés:

Vágjuk a padlizsánt kockákra.

4. lépés:

Öntsünk olívaolajat egy serpenyőbe, adjuk hozzá a padlizsánt, és pirítsuk meg enyhén.

5. lépés:

Törj össze egy gerezd fokhagymát a serpenyőbe, és pirítsd magas lángon, amíg a padlizsán megbarnul.

6. lépés:

Egy csomó zöldhagymát vágjunk apró karikákra.

7. lépés:

Aprítsd fel finomra a kapribogyót és a bazsalikomot, majd add hozzá a serpenyőhöz. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.

8. lépés:

Adjuk hozzá a fehérborecetet, és pároljuk, amíg elpárolog.

9. lépés:

Vedd le a keveréket a tűzről, és hagyd hűlni néhány percig.

10. lépés:

A tölteléket a paradicsomokba helyezzük.

Főzési tippek

Óvatosan távolítsd el a magokat és a pép egy részét a paradicsomokból – a falak ne legyenek túl vékonyak.

Miután megsóztuk a paradicsomok belsejét, az ujjunkkal egyenletesen dörzsöljük be a sót a belső felületükre.

A padlizsánt fokhagymával pirítjuk, folyamatos keverés mellett, hogy a töltelék ne égjen meg.