Padlizsános rakott sajttal

Lépésről lépésre recept

1. lépés:

A padlizsánok végeit levágjuk, meghámozzuk, és fél centiméter vastag karikákra vágjuk.

2. lépés:

A szeleteket rétegesen helyezzük egy szűrőedénybe, szórjuk meg sóval, tegyünk rá egy kis súlyú tányért, és hagyjuk a kiengedett folyadékot 45 percig lecsepegni.

3. lépés:

Reszeljünk le 100 gramm parmezánt egy finom reszelőn.

4. lépés:

Mosd meg a padlizsánokat, nyomd ki róluk a vizet, és tedd a szeleteket papírtörlőre.

5. lépés:

Öntsünk bő olajat egy mély serpenyőbe, süssük a padlizsánokat aranybarnára, majd egy szűrőkanállal szedjük ki őket egy papírtörlőre.

6. lépés:

Készítsünk el 800 gramm paradicsomszószt, és reszeljünk le 250 gramm mozzarellát.

7. lépés:

Kenj ki egy négyzet alakú tepsi alját paradicsomszósszal, és rendezd el rajta a padlizsánszeleteket, ügyelve arra, hogy ne maradjanak rés.

8. lépés:

Szórjuk meg a padlizsánt finomra reszelt parmezán sajttal, és öntsünk rá még egy réteg paradicsomszószt.

9. lépés:

Ismételd meg a folyamatot még kétszer mozzarella, padlizsán, parmezán és paradicsomszósz rétegekkel. Szórd meg mozzarellával a paradicsomszósz felső rétegét.

10. lépés:

Süsd 30-40 percig 180 fokon.

11. lépés:

Vágjuk szeletekre, díszítsük petrezselyemmel és tálaljuk.

Főzési tippek

Főzés előtt a padlizsánból el kell távolítani a keserű anyagokat, hogy lágyítsa az ízét.

A rakott ételhez való paradicsomszószt úgy készíthetjük, hogy durvára vágott paradicsomot hagymával, fokhagymával, sóval, cukorral és borssal sütünk meg. Miután 40 percig 180 Celsius-fokon sütöttük, hámozzuk meg a paradicsomokat, és turmixoljuk össze az összes hozzávalót egy turmixgépben. Használhatunk bolti szószt is.