Padlizsán sajttal és paradicsommal egy serpenyőben
A recept eredete
Az Ázsiából Európába hozott padlizsánt kezdetben tisztán dísznövényként termesztették; kiváló tápértékét nem azonnal értékelték. Ma már mindenhol és sokféle formában fogyasztják. A padlizsánt a "hosszú élet gyümölcsének" nevezik, mivel káliumsókat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a szív- és érrendszerre. Egyedi íze sok ínyencek kedvencévé vált. Próbálja ki ezt az egyszerű és laktató padlizsánételt paradicsommal és sajttal.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Fokhagyma
-
Olívaolaj
-
Padlizsán
-
Paradicsompüré
-
mozzarella
-
Só, bors, cukor
-
Petrezselyem
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Fedél
- Lemez
- Pán
- lapockacsont
- Szűrőedény
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Vágd le a padlizsánok végeit, és vágd őket szeletekre.
2. lépés:
Tedd a szeleteket egy szűrőedénybe, szórd meg sóval, tegyél rá egy kis súlyú tányért, és hagyd lecsepegni a kifolyó folyadékot.
3. lépés:
A padlizsánokat tiszta vízben öblítsük le, és papírtörlővel szárítsuk meg.
4. lépés:
Öntsön olívaolajat egy nagy serpenyőbe, és két részletben süsse meg benne a padlizsánokat mindkét oldalukon.
5. lépés:
Pirítsd meg enyhén a szeletelt fokhagymát, majd adj hozzá 500 gramm pürésített paradicsomot. Párold néhány percig, majd adj hozzá borsot, sót és egy csipet cukrot.
6. lépés:
Rétegezd a padlizsánokat a serpenyőbe, mindegyik réteget bevonva paradicsompürével. Fedő alatt, alacsony lángon főzd 15 percig.
7. lépés:
Adjunk hozzá 150 g mozzarellát, darabokban szórjuk el az egész felületén. Fedő alatt, további 5 percig pároljuk.
8. lépés:
Szórjuk meg petrezselyemmel, rendezzük el tányérokon és tálaljuk.
Főzési tippek
Főzés előtt a padlizsánt érdemes megsózni, és hagyni, hogy a keserű leve lecsepegjen róla – ettől sokkal puhábbak és élvezetesebbek lesznek.
Ha kevesebb olajat szeretnél használni, használj tapadásmentes serpenyőt.
Petrezselyem helyett bármilyen friss fűszernövényt használhatsz, amit szeretsz.
