Tök masala

Ez a keleti fűszerekkel készült párolt tök egy klasszikus indiai zöldségragu, amit sabjinak hívnak. Ma ezt az ételt világszerte jogosan értékelik mind a vegetáriánusok, mind a keleti konyha rajongói. A sabjikat sokféle zöldséggel és fűszerrel készítik. Próbáld ki a híres Garam Masala fűszerkeverékkel.

Lépésről lépésre recept

1. lépés:

Öntsön növényi olajat a serpenyőbe.

2. lépés:

Add hozzá a mustármagot, az urad dalt és az asafoetidát. Kevergetve, enyhén pirítsd meg.

3. lépés:

Adjunk hozzá félbevágott szárított chilipaprikát.

4. lépés:

A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, a jalapeñót karikákra vágjuk, és adjuk a serpenyőhöz.

5. lépés:

Adjuk hozzá az apróra vágott curryleveleket, és lassú tűzön, kevergetve pirítsuk.

6. lépés:

Adjuk hozzá a kockára vágott tököt, sózzuk, és pároljuk, kevergetve.

7. lépés:

Add hozzá a chiliport, a korianderport, a köményport és a kurkumát. Keverjük össze.

8. lépés:

Öntsünk rá egy kevés vizet, fedjük le, és főzzük alacsony lángon 5-8 percig.

9. lépés:

Adjunk hozzá egy csipet garam masalát, cukrot és koriandert. Keverjük jól össze, majd kapcsoljuk le a tűzhelyet.

Főzési tippek

A főzési folyamat késedelmének elkerülése érdekében jobb, ha előre felaprítjuk az összetevőket.

Főzés előtt a tököt teljesen meg kell hámozni, a magokat és a héját el kell távolítani.

Indiai urad dal, curry levelek, asafoetida és garam masala online is kapható. Ne helyettesítsd őket mással, mivel autentikus ízt adnak az ételnek.